Окра бол Креол, Кажун, Карибын тэнгис, Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг Африкийн хүнсний ногоо юм. Энэ нь урт бөгөөд нарийн хэлбэртэй байдаг тул үүнийг Bhindi буюу хатагтайн хуруу гэж нэрлэдэг. Ногоон, бага зэрэг бүдэг бадаг нь жижиг үрийн шугамыг агуулдаг бөгөөд жижиглэсэн, чанаж болгосон үед наалдамхай, желатин шингэн ялгаруулдаг. Энэ шингэн нь вазелин шиг байдаг тул okra нь ихэвчлэн шөл, шөлийг өтгөрүүлэхэд ашиглагддаг. Хэрэв та окра-д дуртай бол мууранд хооллохыг хүсч магадгүй, гэхдээ окра үслэг найздаа хооллоход зүгээр үү?Богино хариулт бол Тийм ээ, муур окра идэж болно Муурандаа окра идэхээс өмнө окра хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг сайтар хянаж, хэр хэмжээгээр хэрэглэхийг хянах хэрэгтэй. муур.
Окра мууранд аюулгүй юу?
Тийм ээ, муур окра идэж болно, гэхдээ муурны бүрэн, тэнцвэртэй хоол нь илүү ашигтай байдаг. Муур идэж болохгүй олон ургамал байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө окра бол хүлээн зөвшөөрөгдсөн зүйлүүдийн нэг юм: энэ нь мууранд эрүүл мэндэд тустай байж магадгүй юм. Бүх хоолны нэгэн адил окра нь давуу болон сул талуудтай. Муур бол махчин амьтад бөгөөд энэ нь шаардлагатай бүх тэжээлийг махнаас авдаг гэсэн үг юм. Муурнууд хоол хүнсэндээ хүнсний ногоо хэрэглэх шаардлагагүй байдаг. Тэд бусад ургамлын гаралтай хүнсний нэгэн адил окра жимсийг зөвхөн дунд зэрэг идэх ёстой. Хэт их окра иддэг муур хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг. Ократай холбоотой ходоод гэдэсний асуудал үүсэх хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.
Окра нь үхлийн хор агуулдаг уу?
Окра жимсийг дэлхий даяар сая сая хүмүүс өдөр бүр хэрэглэдэг тул та энэ асуултыг хараад гайхаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч гайхалтай үнэн бол окра нь соланин хэмээх үхлийн хорыг бага хэмжээгээр агуулдаг. Соланин нь ихэвчлэн ногоон төмс залгисанаас болж олон арван хүний үхэлд хүргэсэн. Соланинаас болж хэдэн амьтан үхсэн нь тодорхойгүй ч ихэвчлэн фермийн амьтдад тохиолддог асуудал юм.
Соланин гэж юу вэ?
Соланин нь окра болон төмс, хаш, нэрс, артишок зэрэгт агуулагддаг хортой бодис юм. Соланин нь ихэвчлэн жимс, хүнсний ногооны шөнийн гэр бүлтэй холбоотой байдаг. Хэдийгээр окра нь шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн гишүүн биш боловч бага хэмжээний соланин агуулдаг бөгөөд энэ химийн бодис нь мууранд (болон хүмүүст) хангалттай хэмжээгээр хортой байдаг.
Соланин хүний хувьд хортой юу?
Соланин нь бүх хөхтөн амьтдад хортой. Соланины хордлогын хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг нь ходоод гэдэсний болон мэдрэлийн эмгэг юм. Хүний хувьд энэ нь дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, гэдэс базлах, арьсны орон нутгийн цочрол, хоолой түлэгдэх, толгой өвдөх, толгой эргэх, загатнах, экзем, бамбай булчирхайн эмгэг, үрэвсэл, үе мөчний өвдөлтийг үүсгэдэг. Галлюцинация, мэдээ алдалт, саажилт, халуурах, шарлах, хүүхэн хараа тэлэх, гипотерми, тэр ч байтугай үхэл зэрэг ноцтой тохиолдлууд бүртгэгдсэн. Дунд зэргийн хэмжээний соланин таныг үхэлд хүргэж болзошгүй. Судалгаанаас үзэхэд биеийн жингийн 2-5 мг/кг тун нь хордлогын шинж тэмдэг үүсгэдэг ба 3-6 мг/кг тун нь үхэлд хүргэдэг. Соланин ихтэй хоол идсэний дараа шинж тэмдгүүд ихэвчлэн 8-12 цагийн дараа гарч ирдэг ч хоол идсэнээс хойш арван минутын дараа хурдан илэрч болно.
Хүмүүс Окра дахь Соланины талаар санаа зовох ёстой юу?
Окра хэрэглэх талаар санаа зовох хэрэггүй. Хэдийгээр хаш, нэрс, артишок зэрэг олон жимс, хүнсний ногоо үүнийг агуулдаг боловч соланинтай холбоотой хүний үхэл ихэвчлэн ногоон төмс идсэнээс болдог. Байгалийн гаралтай соланин агуулсан жимс, хүнсний ногоо боловсорч гүйцмэгц энэ хорт нэгдлийн хэмжээ буурдаг. Хэвийн хэмжээгээр окра дахь соланин нь хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй. Их хэмжээгээр хэрэглэсэн ч хүний бие үүнийг сайн шингээж чаддаггүй учраас цусанд төдийлөн орохгүй. Окра дахь соланин нь зөвхөн их хэмжээний окра хэрэглэсэн тохиолдолд л хүмүүст санаа зовдог. Хүн үхлийн аюултай тунгаар соланин уухад хангалттай окра идэх нь бараг боломжгүй юм. Олон нийт соланины хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй гэсэн судалгаа байдаггүй. Хамгийн гол нь ногоон төмс, шөнийн сүүдэртэй гэр бүлийн навчийг хэзээ ч идэж болохгүй. Хэдийгээр төмс, хаш нь дэлхий даяар гол хүнсний бүтээгдэхүүн боловч соланины хордлого маш ховор байдаг.
Соланин мууранд хортой байж болох уу?
Ерөнхийдөө окра дахь соланины түвшин мууранд аюулгүй байдаг. Таны мууранд асуудал үүсгэхийн тулд соланиныг ердийн хэмжээнээс хэтрүүлэн их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай. Энэ бол зүгээр л аюулгүй бэлтгэх аргуудыг дагаж, мууранд окра өгөх явдал юм. Судалгаанаас үзэхэд хүмүүсийн нэгэн адил ихэнх амьтдын ходоод гэдэсний зам нь соланиныг муу шингээж, хорт бодис нь өтгөнөөр хурдан гадагшилдаг.
Окра мууранд хортой байж болох уу?
Хэдийгээр таны муур соланинаар хордох, үхэх, эсвэл окра идснээс болж шууд сөрөг нөлөө үзүүлэх магадлал багатай ч мууранд окра өгөхдөө болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Энэ ногоо нь мууранд хүргэж болох бусад эрүүл мэндийн асуудал байдаг. Хамгийн түрүүнд санаж байх ёстой зүйл бол муур бол махчин амьтад юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь тэдний хоолны дэглэмийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлэх ёстой. Окра зэрэг ургамлын гаралтай хоолыг муур хааяа идэж болно, гэхдээ ямар ч ногоог хэтрүүлэн хэрэглэх нь муурны ходоодны хямралд хүргэдэг. Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг нь дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд юм. Үүнийг харгалзан муурыг бага хэмжээгээр окрагаар хооллох нь зайлшгүй чухал юм. Муурандаа ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр окра идэх хамгийн сайн боломжийг олгохын тулд та үүнийг хэрхэн бэлтгэж байгаад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Түүхий ба мууранд зориулсан чанасан окра
Окра нь мууранд маш аюулгүй, бүр тэжээллэг байдаг ч дараагийн шийдвэрлэх асуулт бол мууранд түүхий окра хооллох уу эсвэл эхлээд чанаж идэх үү. Хэрэв та зулзаган бамбарууштай хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол буцалгах, уураар жигнэх гэх мэт энгийн аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна. Чанасан ногоо нь таны тэжээвэр амьтанд амархан шингэдэг. Та муурныхаа хоолонд окра жимсийг оруулахдаа бага багаар өгөөрэй. Муурны найздаа чанасан эсвэл уураар жигнэсэн окраны багахан хэсгийг жигнэмэгээр нь хольж өгөөд хэрхэн яаж байгааг хараарай. Хэрэв энэ нь ямар нэгэн хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол дараагийн хоёр долоо хоногт та гэрийн тэжээвэр амьтандаа үйлчлэх хэмжээгээ аажмаар нэмэгдүүлж болно.
Та мууранд нэг удаа хооллох ёстой окраны дээд хэмжээ нь ¼ аяга орчим байдаг. Түүхий окра нь чанаж болгосон окрагаас илүү их эрдэс бодис, шим тэжээл агуулдаг тул та муурандаа хүнсний ногооны боловсруулаагүй хэлбэрээр өгч болно. Окраг пестицид агуулаагүйн тулд урсгал усан доор сайтар цэвэрлэ.
Муур даршилсан окра идэж болох уу?
Муур даршилсан окра болон бусад төрлийн даршилсан ногоо идэхийг зөвлөдөггүй. Даршилсан давсны уусмал нь муурны хоолонд хэт их давс агуулдаг: хэт их натри нь мууранд усгүйжүүлж, бөөрөнд нь муугаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна даршилсан шингэнд ихэвчлэн сармис эсвэл чинжүү байдаг бөгөөд хоёулаа мууранд хортой байдаг.
Муур халуун ногоотой окра жор идэж чадах уу?
Та мууранд хааяа, амттан болгон, бага хэмжээгээр окра өгч болно. Бага хэмжээгээр окра нь харьцангуй аюулгүй боловч ихэвчлэн чанаж болгосон халуун ногоо нь асуудал үүсгэдэг. Та халуун ногоотой хоолонд дуртай байж болох ч мууранд бүү өг. Олон халуун ногоотой хоолонд капсаицин агуулагддаг тул таны муурны ходоодыг хямрааж, бөөлжих аюултай.
Мууранд ямар ногоо идэхэд тохиромжтой вэ?
Муур ихэнх ногоог идэхэд тохиромжтой, ялангуяа хүнсний ногоог ердийн хоолонд хольсон бол. Хүнсний ногоонд агуулагдах магни, кали, эслэг, витамин, антиоксидант зэрэг шим тэжээлүүд нь таны муурны дархлааг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Таны муур окраг үнэлдэггүй байж магадгүй. Тиймээс, хэрэв таных тийм биш бол та муурандаа спаржа, цэцэгт байцаа, лууван, байцаа, ногоон шош, шанцайны ургамал, вандуй, хулуу, бууцай, амтат төмс, өвлийн хулуу, цуккини зэрэг олон эрүүл ногоо өгч болно. Эдгээр ногоог мууранд илүү шингэцтэй байлгахын тулд чанаж болгосон, буцалгаж эсвэл уураар жигнэж өгөх нь дээр.
Муур ямар хүнсний ногоо хэрэглэхээс татгалзах ёстой вэ?
Олон ногоо, жимс нь мууранд тохирох боловч зарим нь тийм биш. Анхаарал хандуулах ёстой бүтээгдэхүүнд сонгино, сармис, чинжүү, усан үзэм, үзэм, ногоон улаан лооль, түүхий төмс орно. Эдгээр хүнсний ногоо нь ялангуяа тэдэнд муугаар нөлөөлж, ходоод гэдэсний замын өвчин үүсгэж, цусны улаан эсийг хүртэл гэмтээдэг.
Окраны муурны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Та хүнсний ногоонд дуртай эсэхээс үл хамааран тэдгээр нь хүний эрүүл мэндэд маш их ач тустай гэдгийг бүгд мэддэг бөгөөд бидний тэжээвэр амьтад эдгээр ашиг тусын заримыг нь хүртэх боломжтой. Магни, фолат, витамин K, B1, C-ээс гадна окра нь бусад эрдэс бодисын дунд А, В2, В3, кальци, төмөр, фосфор, кали, цайр зэрэг маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Хааяа нэг жимс эсвэл ногооны зууш нь гэрийн тэжээвэр амьтадтайгаа эвлэрэх гэмгүй арга байж болох юм. Хэт их сайн зүйл таны тэжээвэр амьтдад асуудал үүсгэж болно гэдгийг санаарай. Муурыг зөвхөн бага хэмжээгээр өгч, хүнсний ногоог мууранд хооллохдоо хэрэглэх зааврыг дагаж мөрдөөрэй.
Яагаад муурнууд хүнтэй ижил хоол идэж болохгүй гэж?
Муур хүний хоолыг нохой шиг ялгаварлан гадуурхаж иддэггүй. Муур идэштнийг сонгон авдаг бөгөөд бидний тэднээс амттай байх болно гэж найдаж буй хоолонд хошуугаа эргүүлж чаддаг. Энэ нь мууранд боломж олговол "хүмүүсийн хоол" идэхгүй гэсэн үг биш юм. Хэдийгээр зарим хоол хүнс нь бидний хувьд амттай, тэжээллэг байж болох ч таны муурны эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бид ямар нэгэн зүйл идэж, ашиг тусаа олж чадна гэдэг нь бидний тэжээвэр амьтдад ч мөн адил хамаарна гэсэн үг биш юм. Гэрийн тэжээвэр амьтдад аюулгүй хүнсний ногоо их байдаг ч зарим нь хортой байдаг. Нэмж дурдахад, хүнсний ногоо аюулгүй жагсаалтад орсон байсан ч хэт их идэх нь мууранд муугаар нөлөөлдөг. Тэдний бие манайхаас тэс өөр.
Муур яагаад хорд илүү мэдрэмтгий байдаг вэ?
Биднээс ялгаатай нь мууранд хорт бодисыг задлахад тусалдаг элэгний ферментүүд байдаггүй. Тиймээс бага хэмжээний хортой хоол хүнсээр өвчлөх магадлал өндөр байдаг. Мөн тэдний бие биднийхтэй харьцуулахад маш өчүүхэн бөгөөд өвчтэй үедээ өөрсдөө нуугдаж байдаг. Энэ бүхний улмаас бага хэмжээний хортой эсвэл хортой хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд нэлээд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Хэрэв та тодорхой хоол хүнс таны муурны ходоод гэдэсний замын эмгэгийг үүсгэж болзошгүйг мэддэг бол үүнээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй.
Дүгнэлт
Таны мууранд окра шууд аюул учрахгүй. Аливаа мууранд аюулгүй жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил махан дээр суурилсан тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон мууранд бага хэмжээгээр өгөх нь дээр. Окра нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг соланин хэмээх хорт бодис агуулдаг бөгөөд их хэмжээгээр идвэл эрүүл мэндэд илүү ноцтой асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч бага хэмжээний окра дахь соланины хэмжээ нь мууранд аюулгүй байдаг. Ерөнхийдөө, хэрэв та муурныхаа муурыг сүйтгэхийг хүсч байвал тусгайлан боловсруулсан муурны амттанг хэрэглэх нь хамгийн аюулгүй байж магадгүй юм.
