Лууван нь өнгөлөг, шаржигнуур бөгөөд манай муурнууд нэг дээр нь шажигнахыг харах үнэхээр өхөөрдөм шиг санагддаг. Лууван мууранд аюулгүй юу?Лууван нь мууранд хоргүй тул аюулгүй гэж тооцогддог; Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь таны мууранд маш бага тэжээл өгдөг.
Лууван нь Apiaceae гэр бүлээс гаралтай урт үндэс юм. Олон янзын хүмүүс, соёлууд эдгээрийг хоол хүнсэндээ хэрэглэх дуртай байдаг бөгөөд ногоонууд нь салатанд ч амттай байдаг. Бидний байнга хэрэглэдэг шаржигнууртай, амттай хүнсний ногооны хувьд муурнууддаа бага зэрэг амтлах нь сэтгэл татам юм. Лууван хүний эрүүл мэндэд тустай нь ойлгомжтой, гэхдээ мууранд ямар ашиг тустай вэ? Бид үнэхээр муурыг эдгээр үндсийг идэхийг уриалах ёстой юу?
Лууван мууранд хэрэглэхэд аюулгүй юу?
Тэжээвэр амьтдын маань тавагнаас хэзээ ч салгаж болохгүй хоол байдаг ч муурны дараа санаа зоволтгүй идэж болох цөөхөн хүнсний ногооны нэг нь чанасан лууван юм. Та бусад амтлагчаар чанаж болгосон луувангаа мууранд хэзээ ч өгөхийг хүсдэггүй. Жишээлбэл, сармис, сонгино нь үслэг хүүхдээ хэзээ ч тэжээх ёсгүй хоёр найрлага юм.
Луван мууранд эрүүл мэндэд тустай юу?
Хэдийгээр лууван нь эслэг болон зарим витаминаар баялаг ч манай муурны найзууд бидэнтэй адил ногоо боловсруулдаггүй бөгөөд луувангаас авдаг аливаа шим тэжээл нь үүнийг маш эрүүл зууш гэж хэлэхэд хэтэрхий бага байх болно. Эцсийн эцэст тэд байгалийн махчин амьтад бөгөөд хэт олон ургамал идэх нь эрүүл мэндийн урт хугацааны асуудал үүсгэдэг. Нэмж дурдахад, лууван дахь эслэгийн өндөр агууламж нь муурны ходоодны хямралд хүргэж болзошгүйг анхаарах нь чухал юм. Тэд мөн элсэн чихэр ихтэй тул зөвхөн амттан болгон бага хэмжээгээр өгөх хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй мууранд хэзээ ч лууван өгч болохгүй.
Түүхий болон чанасан лууван
Түүхий болон чанасан луувангийн хооронд нэг нь таны мууранд нөгөөгөөсөө дээр үү? Хэрэв та бага зэрэг луувангийн амттан авахаар шийдсэн бол чанаж болгосон лууван бол таны хамгийн найдвартай сонголт юм. Муурандаа өгөхөөс өмнө давс, чинжүү зэрэг ямар ч амтлагчгүй, энгийн, цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Чанасан лууван нь түүхийгээс хамаагүй зөөлөн бөгөөд илүү зөөлөн болдог.
Түүхий лууван таны тэжээвэр амьтдыг гэмтээхгүй ч хатуу бөгөөд хатуу байдаг тул таны тэжээвэр амьтдыг амьсгал боогдуулах аюултай. Чанасан эсвэл түүхий лууван хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг малдаа өгөхөөс өмнө маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэмж хэлэхэд муурнууд хүний хоол идэж байгааг нь үргэлж ажиглаарай.
Муур лууван идэх дуртай юу?
Хэдийгээр лууван нь тэдний хувьд аюулгүй хоол ч гэсэн муур тэр болгон идэж болохгүй. Зарим муурнууд яг л хүмүүс шиг бусдаасаа илүү сонгомол байдаг бөгөөд тэднийг идэхээс татгалздаг.
Итгэдэг үү, үгүй юу, мууранд чихэрлэг амтыг мэдэрдэг амт мэдрэхүй байдаггүй бөгөөд лууван нь таны амтаас тэс өөр амттай байдаг. Тиймээс хэрэв таны муур лууван идэхээс татгалзвал та муурандаа луувангаа амтлуулах гэж санаа зовох хэрэггүй.
Муурандаа лууван хуваах
Хэрэв таны муур лууван идэх дуртай, харин та мууранд хооллохоор шийдсэн бол үүнийг маш ховор хийж, бага хэмжээгээр өгөх хэрэгтэй. Өмнө дурьдсанчлан, таны муур зэрэг махчин амьтдын хоол хүнсэнд заавал хүнсний ногоо хэрэггүй бөгөөд нэг дор хэт их хооллох нь таны зулзага гэдэс дүүрэх, гүйлгэх болон хоол боловсруулах бусад асуудалд хүргэж болзошгүй юм.
Таны мууранд хэрэглэж болох бусад амттан
Хэрэв та муураа луувангаар хооллох гэж оролдсон ч тэд өгөөш авахгүй байгаа бол мууранд аюулгүй өөр амттан туршиж үзэхээс бүү ай. Ихэнх муурнууд тахиа, үхрийн мах, хурга, гахайн мах зэрэг амьтны махаар хийсэн амттанг амархан хүлээн авдаг. Эдгээр нь янз бүрийн сонголттой байдаг ч хамгийн байгалийн амттанг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (жишээ нь: нэг найрлагаас бүрдсэн хөлдөөж хатаасан амттан нь маш сайн боловсруулсан амттанаас илүү сайн байдаг).
Та гэртээ ч гэсэн мууранд амттан хийж болно! Энд бидний дуртай гэрийн муурны амттан хийх жор байна:
Салмон муурны амттан
- 10 унц лаазалсан хулд загас
- 1 том өндөг
- 2 аяга бүхэл буудайн гурил
Гал тогооны зуухаа 350°F (~180°C) хүртэл урьдчилан халаана. Лаазалсан хулд загасыг (юухгүйгээр) хүнсний процессор руу асгаж, аль болох нилээд цавчих. Холигчинд жижиглэсэн хулд загас, өндөг, гурилыг зуурсан гурил болтол нь хутгана. Салмон зуурмаг хэт хуурай байвал 1/3 аяга ус хийнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэт нойтон байвал аажмаар бага зэрэг гурил нэмнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа ¼ инчийн зузаантай болтол гурилан гадаргуу дээр өнхрүүл. Амттанаа хайчилж авахын тулд өөрийн сонгосон жигнэмэг зүсэгчийг ашиглана уу. Муурны амттанг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш бор, шаржигнуур болтол нь жигнэх. Муурандаа үйлчлэхээсээ өмнө тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө.
Дүгнэлт
Лууван таны мууранд хэрэглэхэд аюулгүй ч хоол тэжээлийн хувьд тохиромжгүй байдаг. Махан идэштэн тул таны муур гэрийн тэжээвэр амьтдын махаар хийсэн амттангаар хооллох нь дээр. Хэрэв таны муур луувангийн амтыг мэдэрдэг бол та түүнд бага зэрэг чанаж, амтлагчгүй лууван өгч болно.