Хэрэв танай гэрт муур байдаг бол тэднийг загасанд дуртай гэдгийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв та туна загасны лаазыг онгойлговол тэр даруй үнэр нь гэрийн бүх муурыг сэрэмжлүүлж, тэд гүйж ирдэг. Энэ нь Бямба гарагийн өглөөний хүүхэлдэйн киног санагдуулж, том загасыг шагнахад муурнууд бие биенээ ялах гэж оролддог. Олон муурны эзэд муурныхаа дуртай хоол бол загас гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь муурны хувийн дуртай зууш эсвэл хоол болж хувирдаг. Зарим муур байнга загас гуйх нь тэдний "пүүд" дарамтанд ороход хүргэдэг гэдгийг мэдвэл бусад махнаас татгалзаж болно!
Муурыг хүссэн үедээ загас идэх ёстой гэж үлгэрт заасан байдаг ч энэ үнэн үү? Манай зулзагануудад загас аюулгүй юу? Муур ямар төрлийн загас идэж чадах вэ? Эдгээр нь бид мууртай эсэх талаар өөрөөсөө асуух ёстой асуултууд бөгөөд бид муурыг хамгийн сайн тэжээлээр хангахыг хүсч байна.
Ерөнхийдөө,муур загас идэж болно, гэхдээ зарим нэг анхааруулгатай. Шумбаж, бүх асуултынхаа хариултыг олцгооё, ингэснээр та мууранд хамгийн сайн сонголтуудыг өгөх болно. Энэ нь тэдний загасны амттан дээр ирдэг.
Загас мууранд идэхэд аюулгүй юу?
Ихэнх төрлийн загасыг зөв бэлтгэж, чанаж болгосон тохиолдолд муур идэхэд аюулгүй. Муурныхаа загасны дур хүслийг хангахын тулд хэд хэдэн чухал дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.
-
Загас нь дангаараа таны мууранд бүрэн тэжээллэг хоол биш юм. Загас нь таны муурны махчин амьтдын амьтны уураг авах хүсэлд хариулах боловч энэ нь тэднийг бие махбодид шаардлагатай бүх тэжээлээр хангаж чадахгүй. Манай гэрийн тэжээвэр муурны өвөг Африкийн зэрлэг муур нь ихэвчлэн хуурай газар амьдардаг. Эдгээр муурнууд хулгана, харх зэрэг жижиг мэрэгч амьтад, шувуу, туулай, жижиг мөлхөгч амьтдаас бүрдсэн хоолны дэглэмд амьдардаг. Энэ бол тэдний амьдардаг цөлийн газар нутагладаг хамгийн элбэг олз юм. Манай муурны найзууд загасанд шунасан байж болох ч махчин амьтан хэдий ч удаан хугацаанд зөвхөн загасаар амьдрахаар хувьсан өөрчлөгдөөгүй. Энэ нь таны муур найзын хувьд юу гэсэн үг вэ? Энгийнээр хэлэхэд мууранд хааяа эсвэл амттан болгон бага зэрэг загас өгөх нь зүгээр ч энэ нь тэдний хоолны дэглэмийн цорын ганц бие даасан уураг болж болохгүй.
- Муур гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж, амьсгал боогдуулах аюултай тул загасны ясыг ХЭЗЭЭ ч идэж болохгүй.
- Муурыг түүхий загасаар хооллож болохгүй. Түүхий загас бохирдох магадлал өндөр байдаг бөгөөд бид үүнийг доор тайлбарлах болно. Эдгээр бохирдуулагчийг хэрэглэснээр таны муурны гэдэс хямарч, бөөлжих, гүйлгэх зэрэг таагүй үзэгдэлд хүргэдэг. Нэмж дурдахад, түүхий загас нь муурны эрүүл мэндэд бусад эрсдэл учруулдаг бөгөөд бид таныг цааш унших тусам үүнийг илүү гүнзгий судлах болно.
- Дэлхий даяар хураасан бараг бүх загас тодорхой хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг. Мөнгөн ус их хэмжээгээр эсвэл удаан хугацаагаар хэрэглэхэд аюултай тул ихэвчлэн мөнгөн ус ихтэй загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнд акул, сэлэм, туяа, хөх сэрвээтэй туна загас орно.
- Далайн хоолоо хаанаас авч байгааг харах нь хамгийн сайн арга юм. Тогтвортой далайн хоолыг байгаль орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөө багатай байдаг тул тогтвортой бус сонголтоос илүүд үздэг.
Муурны хоолонд орсон загасыг яах вэ?
Тэжээвэр тэжээвэр амьтдын эзэд загас дангаараа муурыг бүрэн тэжээлээр хангаж чаддаггүйг мэдээд ихэвчлэн эргэлздэг тул гэрийн тэжээвэр амьтдын олон хоол нь өөр уураг агуулаагүй загасны амттай байдаг. Зарим гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд өөр өөр загасыг хольсон байдаг.
Энэ нь ихэвчлэн асуудал биш, учир нь гэрийн тэжээвэр амьтдын арилжааны хоолонд таны муур шим тэжээлийн дутагдалд орохгүй байх нэмэлт орц найрлагатай байдаг. Тиймээс жорны гол уураг нь загас боловч бие даасан найрлага биш юм. Эдгээр нэмэлтүүд нь таны муурыг шаардлагатай тэжээлээр хангадаг.
Муур түүхий загас идэж чадах уу?
Бямба гарагийн өглөөний хүүхэлдэйн кинонууд түүхий загасыг мууранд аюулгүй гэж харуулдаг байсан ч тийм биш юм. Ямар ч төрлийн түүхий загасыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь тиаминаза гэж нэрлэгддэг фермент агуулдаг. Тиамин нь таны муурны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай В1 витамин бөгөөд таны муурны биеийн олон үйл явцад оролцдог.
Тиамин дутагдлын хамгийн анхны шинж тэмдэг нь ихэвчлэн хоолны дуршил буурах, турах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Хэрэв эмчлэхгүй бол энэ нь муурны мэдрэлийн системтэй холбоотой хүндрэлүүд болж хувирдаг. Эдгээр нь таны муур зөв алхаж, хөдөлж чадахгүй байгаа шинж тэмдэг бөгөөд энэ нь хараа муудахад хүргэдэг. Хэрэв та муураа түүхий загасаар хооллож байсан бол энэ дасгалаа зогсоож, малын эмчдээ мэдэгдэх нь таны муурны эрүүл мэндийн асуудал байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэхэд илүүдэхгүй.
Түүхий загасыг их хэмжээгээр удаан хугацаагаар хэрэглэх нь Е витамины дутагдалд хүргэдэг. Загас нь амархан исэлддэг нэг төрлийн тосны хүчил (поли ханаагүй) агуулдаг. Хэрэв муур эдгээр тосны хүчлээр баялаг хоолоор хооллодог бол Е витамин илүү хэрэгтэй болно. Үнэндээ Америкийн тэжээлийн хяналтын албаныхны холбоо (AAFCO) ийм аюултай байдлаас зайлсхийхийн тулд загасны тос агуулсан муурны хоолыг Е витаминаар баяжуулахыг зөвлөж байна. дутагдал. Олон ханаагүй тосны хүчлүүд болон витамин Е зэрэг антиоксидантуудын хэрэглээ хоорондоо таарахгүй байвал муур чинь өвдөж магадгүй. Нөхцөл байдлыг панстеатит гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдний биеийн өөхний үрэвслийг үүсгэдэг. Мууртайгаа харьцахдаа та тэдний нуруу, хэвлийгээр өвдөж, халуурч байгааг анзаарч болно.
Түүхий загас бас хортой нян, шимэгчдийг агуулж болно. Сальмонелла ба листериа хоёр нийтлэг бактери олддог. Тэд муур, хүнээс гадна хоолны хордлого үүсгэдэг. Анисакис бол түүхий загасанд түгээмэл тохиолддог шимэгч бөгөөд дэлхий даяар нийгмийн эрүүл мэндийн асуудалд тооцогддог. Энэ дугуй өт нь мууранд ч байдаг тул мууранд түүхий загас өгөхгүй байх бас нэг шалтгаан юм.
Тослог загас
Тослог загас гэдэг нь тодорхой төрлийн загас биш, харин бие, гэдсэндээ тос ихтэй загасыг хэлдэг. Ийм загасны филе нь эрүүл мэндийн алдартай нэмэлт болох омега тосыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тослог загас нь таны мууранд маш их тустай байж болох ч зөвхөн чанаж болгосон, түүхийгээр нь үйлчилдэггүй. Эдгээр төрлийн загас нь таны муурыг Омега-3, Омега-6 гэх мэт эрүүл өөх тосоор хангадаг. Эдгээр хоёр өөх тос нь таны муурны ерөнхий сайн сайхан байдал, эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Загасны тос нь үрэвсэлт өвчин эсвэл үе мөчний үрэвсэл гэх мэт удаан хугацаагаар өвддөг мууранд зориулсан маш сайн нэмэлт тэжээл юм.
Тослог загасны гол санаа зовоосон зүйл бол мөнгөн усны агууламж нэлээд өндөр байдаг. Загасны доторх мөнгөн усны хэмжээ бага зэрэг өөр байж болох бөгөөд загасны нас, хэмжээ, түүний амьдарч байсан орчны бохирдлын хэмжээ зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна. Тэд мөн бусад загасаар хооллож, мөнгөн усны агууламжийг нь залгидаг. Ийм загасыг мууранд удаан хугацаагаар хооллох нь мөнгөн усны хордлого авч, малын эмч рүү явахад хүргэдэг.
Зөв үйлчилж чадвал дээр дурдсан эрүүл мэндэд тустай хэдэн тослог загасыг энд дурдъя:
- Сардин загас
- Herring
- Trout
- Салмон
- Сардин загас
Гэхдээ тослог загастай харьцахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Бактерийн бохирдол нь муудсан тослог загаснаас гистамин ялгаруулдаг. Гистаминаар дүүрсэн махыг залгисан тохиолдолд скомбротоксины хордлого үүсгэдэг.
Шуурхай загас
Хүүрэг загас нь бидний дээр дурдсан тослог загастай адил төрлийн эрүүл өөх тос, тосыг өгдөггүй ч зөв бэлтгэж, түүхийгээр хооллоогүй тохиолдолд мууранд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Тэдгээрийг муурны үндсэн хоолонд амттан эсвэл хааяа нэмэлт болгон ашиглаж болно. Та муурандаа ийм төрлийн загасыг чанаж, шатаасан, шарсан махыг нь салгаж, аюултай давс, амтлагчгүй бол үйлчилж болно. Ихэнх хүний чанартай хүнсний амтлагчийг мууранд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Таны зулзагануудад үнэхээр таалагдах хэдэн мөр загас энд байна:
- Halibut
- Сагамхай
- Hake
- Чөлөг
Бажууртуудад зориулсан бусад загасны амттан
Түүхий загас таны мууранд хориотой тул суши бэлэн боллоо. Гэсэн хэдий ч таны муур идэж болох өөр загасны амттан байдаг. Муурандаа санал болгож болох хэд хэдэн зүйлийг харцгаая.
Хясаа
Тийм ээ, хэрэв үүнийг цэвэрлэж, зөв чанаж чадвал таны муур хясаа идэж болно. Гэсэн хэдий ч та мууранд өгөхийг хүссэн нялцгай биетэнд хүний хоол амтлагч хэрэглэж болохгүй. Хясаа нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд ханасан өөх тос багатай бөгөөд таны муурыг төмөр, кальци, цайр зэрэг олон эрдэс бодисоор хангаж чадна. Таны мууранд хэрэглэхэд аюулгүй нялцгай биетнийг энд оруулав:
- Халуус
- Clams
- Хясаа
- Дадия
- сам хорхой
- сам хорхой
- Хавч
- Хамч
Хэрвээ та мууранд амттай, загастай амттан өгөхийг хүсвэл аяганд нь эдгээр төрлийн хясаа хийж болно. Энэ нь таны муурны ердийн хоолыг орлох ёсгүй гэдгийг санаарай.
Далайн бусад оршин суугчид
Хэрэв таны муур загасанд дуртай бол далайн бусад оршин суугчид зөв бэлтгэсэн тохиолдолд идэж болно. Эдгээр загасны амттануудын ихэнх нь мууранд витамин, эрдэс бодис өгдөг боловч хоолны дэглэмийг бүрэн орлуулахад тохиромжгүй байдаг. Манай жагсаалтад байгаа бусад зүйлсийн нэгэн адил эдгээр далайн амьтад бохирдолтой холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд цэвэр, бүрэн чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
далайн амьтан
Загасаас зайлсхийх хэрэгтэй
Тэнгис болон далайн зарим оршин суугчид буруу бэлтгэсэн тохиолдолд маш аюултай эсвэл муурны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй. Нэмж дурдахад эдгээр амьтдын зарим нь амьдаар нь эсвэл түүхийгээр нь хатгаж болно, тиймээс зайлсхийх нь дээр.
Загас/далайн хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй:
- Хийсвэр загас: Бүх хийсвэр загас, ялангуяа фугу загаснаас зайлсхий.
- Наймаалж: Цэнхэр цагирагт наймалж зэрэг зарим төрлийн наймалжууд хортой тул мууранд тэжээхийн оронд наймалжаас зайлсхийх нь бараг үргэлж аюулгүй байдаг. Мөн наймалжуудыг тогтвортой ургац хураахад хэцүү байдаг бөгөөд дэлхийн олон оронд тэдний хэрэглээг хориглодог.
- Загас/Хясаанууд Таны муур харшилтай: Тийм ээ, таны муур ч бас таны нэгэн адил тодорхой загас, хясааны харшилтай байж магадгүй. Таны муурны харшилтай хоол хүнс, муур чинь гуйж байгаа ч гэсэн татгалзах хэрэгтэй.
Дүгнэлт
Загас бол гайхалтай амттан эсвэл хааяа хооллох сонголт байж болох ч муурныхаа аюулгүй байдлыг хангахын тулд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай. Янз бүрийн төрлийн загас нь өөр өөр тэжээллэг шинж чанартай байдаг бөгөөд таны муурны найзын ашиг тус, эрсдэлтэй байдаг. Санаа зоволтгүй, дээр дурьдсан олон төрлийн загасны сонголтуудын тусламжтайгаар та зулзагаа витамин, эрдэс бодис, уурагаар хангаж, найз нөхөддөө загас идэх боломжийг олгох боломжтой.
Муурандаа өгсөн загасаа сайтар цэвэрлэж, чанаж идэхээ үргэлж санаарай. Таны муур хүүхэлдэйн кинонд гардаг шиг аашлахгүй байж магадгүй ч та боломж гарвал шинэ загасаар тэднийг баярлуулж чадна.
