Хэрэв та нохойнхоо хоолон дээрх шошгон дээр анхааралтай хандвал "махан хоол" гэж нэрлэгддэг орцыг анзаарсан байх. "Хоол" гэдэг үгийг гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний шошгон дээр ихэвчлэн ашигладаг боловч энэ нь юу гэсэн үг вэ? Хоолны орцын энгийн тодорхойлолт бол хуурай хүнсний бүтээгдэхүүнд хатааж, нунтаглаж, ашигласан материалыг хэлнэ.
Уураг нь нохойн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амьтны жинхэнэ уураг хангалттай мэт боловч өндөр чанартай махан хоол нь тэжээллэг байж болно. Амьтны хоолны шошгоны хэллэгийг ойлгох нь жоронд юу агуулагдаж байгааг тодорхойлоход чухал юм.
Нохойн хоолонд мөн чанар муутай махан хоол байж болох тул бид танд энэ орц найрлагыг бага ч болов ойлгоход тусална.
Махан хоол гэж юу вэ?
Хоолны ард “хоол” гэсэн үг орсон аливаа орц бол найруулсан орц юм¹.
Махан хоол хийхдээ махыг зориудаар хэт их чанаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг махан гурил гэж нэрлэдэг өтгөрүүлсэн нунтаг болгон хатаана. Боловсруулсан хаягдал материалын ихэнх нь нядалгааны газруудаас гардаг ба эд, яс, өөхний эд зэрэг болно.
Рендерийн үйл явц нь шим тэжээлийн агууламжийг хэр хэмжээгээр шавхдаг нь маргаантай хэвээр байгаа ч махан хоол нь амин хүчил, өөх тос, витамин, эрдэс бодисын агуу эх үүсвэр хэвээр байна. Энэ нь зөвхөн 5-7% ус агуулдаг бөгөөд энэ нь 70% орчим ус агуулсан шинэ махнаас хамаагүй илүү төвлөрсөн бөгөөд махан хоол бага шаарддаг. Махны хоол гэдэг нь өргөн ойлголт бөгөөд ямар ч амьтнаас гаралтай байж болно гэсэн үг юм. Үхрийн махыг зөвхөн үхэр л авдаг.
Үйлдвэрлэгчид яагаад нохойн хоолонд жинхэнэ махны оронд махан хоол хэрэглэдэг вэ?
Махан хоолны орцуудыг тээвэрлэх, хадгалахад хамаагүй хялбар байдаг. Жинхэнэ махыг хэрэглэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөлдөөх, хөргөх шаардлагатай байдаг бол махан хоолыг ачааны машин, төмөр замаар хөргөхгүйгээр тээвэрлэж болно. Махны хоол тээвэрлэх, хадгалах нь илүү хэмнэлттэй бөгөөд тохиромжтой.
Хэрэв рендэр хийхгүй бол малын амьдын жингийн 30%-ийг бүрдүүлдэг давирхайг үрэлгэн, устгахад маш их зардал гарах байсан.
Чанар муутай махан хоолыг хэрхэн таних вэ
Амархан танигдах эх сурвалжаас авсан мах нь ихэвчлэн илүү чанартай хоол болдог. Хугацаа нь дууссан дэлгүүрийн мах, өвчтэй болон үхэж буй тугал, үхсэн амьтны хүрээлэнгийн амьтад, нядалгааны газрын хог хаягдал зэрэг үл мэдэгдэх орц найрлагаас бага зэрэгтэй хоол хийдэг.
Чанаргүй махан хоолыг тодорхойлохдоо хоёр зүйлд анхаарах хэрэгтэй. Амьтны гаралтайг тодорхойлоогүй “дайвар бүтээгдэхүүн” болон жороос зайлсхий.
Эдгээрээс зайлсхийх хэрэгтэй:
- Махан хоол эсвэл махан дайвар хоол
- Мах ясны хоол
- Тахианы дайвар хоол
- Амьтны гаралтай хоол эсвэл амьтны гаралтай дайвар хоол
Ашигласан амьтны төрлийг шошгон дээр нь тэмдэглэсэн байдаг тул эдгээр махан хоол нь маш сайн сонголт юм:
- Тахианы хоол
- Үхрийн махан хоол
- Нугасны хоол
- Хурганы хоол
- Бугын махны хоол
Би нохойгоо махаар хооллох ёстой юу?
Нохойн шинэ хоолны талаар мэдээлэлтэй сонголт хийхийн тулд та гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол үйлдвэрлэгчээс хоолны орцын талаар лавлаж болно. Нохойгоо чанаж болгосон мах, хүнсний ногоо, будаатай хольж хэрэглэж болох цэвэр хоолоор тэжээхийг зөвшөөрч болно¹.
Эцсийн бодол
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол худалдаж авахдаа орцын жагсаалтад "хоол" гэсэн үг орсон байвал бүү ай. Харин зарим нэг орц найрлага нь чанар муутай байдаг тул хоолны төрлийг тодорхойлоорой.
Хоолны бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн махнаас илүү эрүүл биш байж болох ч энэ нь таны нохойны хоолонд мах, үхрийн махыг оруулахгүй байх ёстой гэсэн үг биш юм.
