Гвиней гахай нь адал явдалт хоолонд дуртай бол төгс тэжээвэр амьтан юм. Тэд олон төрлийн шинэхэн жимс, ногоо, тэр ч байтугай цөөн хэдэн ургамал идэх дуртай. Үүнд килантро орно. Цилантро нь далайн гахайн хоолонд хэт их хооллохгүй бол амттай, эрүүл нэмэлт болно.
Гвиней гахайн килантро хэрхэн, хэзээ, яагаад хооллох талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйлийг уншаарай!
Cilantro эрүүл мэндийн задаргаа
Цилантро бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс салса, будаа, хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг навчит өвс юм. Энэ бол Мексикийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд супермаркетаас шинэхэн олоход хамгийн хялбар ургамлын нэг юм. Энэ нь далайн гахайн хувьд маш их ашиг тустай, ялангуяа витамин С, А, К их хэмжээгээр агуулдаг. Нөгөө талаар энэ нь дунд зэргийн кальцитай байдаг. Гвинейн хоолонд хэт их кальци орох нь эрүүл мэндэд асуудал үүсгэж болзошгүй.
- Витамин С –Витамин С нь далайн гахайн хоол хүнсэндээ авах хамгийн чухал витаминуудын нэг юм. Олон амьтдаас ялгаатай нь далайн гахай нь витамин С-г өөрсдөө үйлдвэрлэж чаддаггүй. Энэ нь витаминаар баялаг хоол хүнс нь дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг гэсэн үг юм. Cilantro нь олон навчит ногоон болон ургамлаас илүү витамин С агуулдаг боловч байцаа, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүүгээс бага байдаг. Витамин С нь далайн гахайн дархлааг сайжруулж, хорхой зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Витамин А – Цилантрод мөн А аминдэм агуулагддаг. Энэхүү витамин нь далайн гахайн хараанд маш сайн бөгөөд эрүүл өсөлт, эд эсийг нөхөн сэргээх, хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Витамин К – Витамин К нь далайн гахайн хоолонд агуулагддаг өөр нэг чухал шим тэжээл юм. Витамин К нь далайн гахайг эрүүл шүдтэй болгоход тусалдаг. Энэ нь ясны нийт нягтралыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг ба таны гахайнд маш их ашиг тустай болно.
- Кальци – Кальци бол чухал эрдэс боловч далайн гахайд тийм их хэрэгцээ байдаггүй. Хэт их кальци болон бусад эрдэс бодисууд нь давсагны чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр өвдөлттэй чулуунууд нь таны далайн гахайн эрүүл мэндэд ихээхэн эрсдэл учруулж болзошгүй юм! Энэ нь далайн гахайдаа килантро болон бусад дунд зэргийн кальци агуулсан хоолыг хэтрүүлэн өгөхгүй байх нь маш чухал юм.
Хэр их, хэр олон удаа?
Цилантро нь далайн гахайнуудад тохиромжтой, гэхдээ хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны гахайд тийм ч сайн биш! Гвинейн гахайнууд өвсийг үндсэн хоол болгон иддэг. Тэдний хоолны дэглэмийн 90 орчим хувь нь өвс байх ёстой бөгөөд зөвхөн 10% шинэ хоол үлдээдэг. Гвинейн гахайг олон төрлийн витаминаар хангахын тулд шинэхэн хоол нь янз бүрийн жимс, хүнсний ногооны холимог байх ёстой. Гвинейн гахайнууд амтыг нь сайн үнэлдэг. Кальци их байх нь далайн гахайнуудад санаа зовдог тул цилантро нь өдөр тутмын хоолонд тохирохгүй. Хэрэв таны далайн гахай килантрод дуртай бол долоо хоногт хоёр удаа хэдэн мөчирөөр хооллож болно.
Гвиней гахайдаа цилантро бэлдэж байна
Та Гвиней гахайн килантро тэжээхийг хүсвэл үүнийг зөв хийх нь чухал. Гахайгаа тэжээж байгаа бүх килантро шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай - ялзарч буй навчинд тийм ч их тэжээл байдаггүй! Шарласан, гандсан иш, навчийг хогийн ургамлаас зайлуулна. Дараа нь цилантро сайтар угааж, навчнууд дээр нуугдаж болзошгүй аливаа хорхой, шороо болон бусад муухай зүйлээс ангижрах хэрэгтэй. Дараа нь та цилантро хатаах шаардлагагүй - навч дээрх ус нь далайн гахайг чийгтэй байлгахад тусална. Та далайн гахайн килантро ишийг нь залгаад үйлчилж болно. Тэд килантро цэцэг идэж болно! Гэхдээ cilantro үр (мөн кориандра гэж нэрлэдэг) болон үндсээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Гвиней гахайнууд цилантрод дуртай юу?
Янз бүрийн далайн гахайнууд өөр өөр амттай байдаг. Цилантро нь хурц, өвслөг амттай бөгөөд зарим далайн гахайнуудад хэтэрхий хүчтэй байдаг. Гэхдээ бусад хүмүүс түүний амт нь шинэ дуртай болохыг олж мэдэх болно! Зарим далайн гахайнууд шинэ хоолонд бусдаас арай ичимхий байдаг. Хэрэв таны гахай болгоомжтой хүмүүсийн нэг бол түүнийг үнэрт нь дасах хүртэл нь хэд хэдэн удаа нэвтрүүлэхийг оролдож болно. Гвинейн гахайнууд өөр илүү танил болсон шинэхэн хоолгүйгээр дангаар нь оруулбал килантро гэх мэт хоолыг туршиж үзэх магадлал өндөр байдаг.
Сүүлийн бодлууд
Хэрэв та далайн гахайн хоолны дэглэмд бага зэрэг ашиг тустай шинэхэн ургамал хайж байгаа бол цилантро нь маш сайн сонголт юм. Гвиней гахайн хоолны ихэнх хэсэг нь өвс байх ёстой бөгөөд олон төрлийн шим тэжээлийг нэмэхийн тулд олон төрлийн шинэхэн хоол хүнс байх ёстой. Энэ нь килантро нь далайн гахайн хоол тэжээлийн томоохон хэсгийг хэзээ ч бүрдүүлэх ёсгүй гэсэн үг юм. Гэхдээ зөв хувааж идвэл амттай, эрүүл хоол болдог!
