Сардин мод Атлантын далай, Номхон далай, Газар дундын тэнгист элбэг байдаг. Тэд хоол тэжээлийн ашиг тус, мөн мөнгөн усны түвшин доогуур байдгаараа хүндлэгддэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зөөлөн ястай загас маш хурдан мууддаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн шинэхэн биш харин лаазалсан хэлбэрээр олдог. Сардин нь АНУ-д тийм ч алдартай биш боловч Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмд маш их алдартай бөгөөд хүний хэрэглэхэд маш эрүүл гэж тооцогддогнохойнд аюулгүй амттан гэж тооцогддог
Сардин цэцгийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Нохойд хэрэглэж болох уу?
Сардин жимс нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. Эдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд тослог загас гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь омега тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай гэсэн үг юм. Тэд мөн коэнзим Q10, витамин В12, витамин D-ээр баялаг. Мөн бэлтгэхэд хялбар байдгаараа давуу талтай бөгөөд ихэнх нохойнууд энэ бяцхан загасны үнэр, амтыг мэдэрдэг.
Тэдний хэмжээ, голчлон планктон дээр амьдардаг нь бусад олон загастай харьцуулахад мөнгөн усны агууламж багатай гэсэн үг.1 Бохирдсон далайн хоол идсэнээр мөнгөн усны хордлого үүсдэг. мэдрэлийн системд ноцтой, архаг өвчин үүсгэдэг. Загас том, нас ахих тусам мөнгөн усны хэмжээ ихсэж, мөнгөн усаар хордох эрсдэл нэмэгддэг.
Органохлорид (OC) болон полихлорт бифенил (ПХБ) нэгдлүүд нь загасны эх үүсвэрээс хамааран сардинд бага байдаг тул хүний эрүүл мэндэд санаа зовдоггүй.2
Сардин жимсний ихэнх үнэ цэнэтэй шим тэжээл ба тэдгээрийн ашиг тусыг хоол тэжээлийн шинжилгээ, витамин, эрдэс бодис зэрэг тодорхой нэгдлүүдийн мэдэгдэж буй нөлөө, үүргийг ашиглан хүний биед тогтоосон. Бусад нь, тухайлбал, олон ханаагүй өөх тос зэрэг гүн гүнзгий судалж байна. Олон вэбсайтуудын таамагласан, байнга жагсаасан ашиг тусын заримыг шинжлэх ухаан хараахан батлаагүй байна. Бид нохойны хамтрагчдад эдгээр ашиг тусын талаар нотлох баримт дутагдалтай тулгардаг тул энэ бүх мэдээллийг үнэлэхдээ шүүмжлэлтэй хандах хэрэгтэй. Бидний хувьд сайн байж болох зүйл нь нохойн хувьд сайн эсвэл аюулгүй биш байж магадгүй юм. Энэ бүхнийг санаж сардиныг ихэнх нохойд аюулгүй гэж үздэг ч хэрэв та сардиныг нохойндоо ердийн амттан болгон нэмэхийг хүсвэл эхлээд малын эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
Гэсэн хэдий ч сардин загас нь ихэнх хүмүүсийн хувьд маш сайн загас байдаг гэдэгтэй бид маргахгүй, тиймээс энэ загасанд агуулагддаг шим тэжээлийн заримыг сонирхоцгооё.
Омега-3 тосны хүчил
Бидний ихэнх нь омега-3-ийн талаар сонссон бөгөөд энэ нь бидэнд сайн гэдгийг мэддэг. Бид хоол хүнсэндээ энэ шим тэжээлийг илүү ихээр авах ёстой гэж байнга хэлдэг. Манай нохойн хувьд ч мөн адил байж болох бөгөөд зарим ашиг тусыг нь шинжлэх ухаан нотолсон байхад зарим нь нэмэлт судалгаа шаарддаг. AAFCO нь нохойнд шаардлагатай омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүдийн хамгийн бага хэмжээг зааж өгдөг. Боломжит ашиг тусын зарим нь арьс, дээлийг тэжээх, хаг арилгах, хаг үүсэхийг багасгах, хамтрагч нохойн дээлний гялбааг сайжруулах зэрэг орно. Омега-3 нь дархлааг сайжруулж, үе мөчний үрэвсэл гэх мэт үрэвсэлт өвчнөөс сэргийлдэг гэж үздэг. DHA нь нохойд байгалийн антидепрессант үүрэг гүйцэтгэдэг сэтгэцийн эрүүл мэндэд тустай юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч, зарим нохойны хоол хүнс аль хэдийн их хэмжээгээр агуулагдаж болох бөгөөд энэ төрлийн өөх тос хэтрүүлэн хэрэглэх нь зарим нохойд хэтрүүлэн хэрэглэх, сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй тул зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх талаар малын эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал.
Эдгээр нь ихэвчлэн өндөр тунгаар хэрэглэхэд тохиолддог ба цусны бүлэгнэлтийн асуудал, ходоодны хямрал, шархны эдгэрэлт удаашрах, жин нэмэгдэх, дархлааны үйл ажиллагаа өөрчлөгдөх, арьс загатнах, хальслах, (зарим нохойд) нойр булчирхайн болзошгүй үрэвсэл орно. Хэрэв таны нохой цусны бүлэгнэлтийн эсрэг эм ууж байгаа эсвэл цусны бүлэгнэлтийн эмгэг, чихрийн шижин, суулгалт, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол өөх тостой загас санал болгохын өмнө малын эмчтэйгээ зөвлөлд. Омега-3-ыг жирэмсэн болон хөхүүл нохойд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь одоогоор зөвлөмж, аюулгүй байдлын заавар байхгүй байна.
Витамин D
Нарны гэрлийн витамин болох Д аминдэм нь нохойд зайлшгүй шаардлагатай витамин боловч хэт их хэрэглэх нь аюултай. Энэ нь тэдэнд эрүүл байх, цэцэглэн хөгжихийн тулд витамин хэрэгтэй гэсэн үг юм, гэхдээ тэд байгалийн витаминыг хангалттай хэмжээгээр гаргаж чадахгүй байна. Тиймээс энэ нь таны нохойны хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амьтны элэг, загас, өндөг, үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Загас бол нохойд хүнсний харшил үүсгэдэг хамгийн бага магадлалтай уураг юм. Витамин D нь булчин, мэдрэлийг хэвийн ажиллуулахад тусалдаг ч хамгийн чухал үүрэг нь кальцийг бие махбодид шингээхэд тусалдаг ба кальцийн хэрэглээг зөв зохицуулдаг.
В12 витамин
Цианокобаламин (витамин В12) нь таны нохойны энергийн түвшинд амин чухал юм. Энэ нь таны нохойн хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь тэднийг эрүүл хооллолтоор сайн хооллоход илүү хялбар болно гэсэн үг юм. Энэ нь мэдрэлийг бүрхэж, тэдгээрийг хамгаалах, хэвийн үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг миелин үйлдвэрлэхэд чухал үүрэгтэй. Мөн цусны улаан эс болон ДНХ-ийн нийлэгжилтэнд тусалдаг.
Амин хүчил
Амин хүчил нь уургийн үндсэн материал юм. Эдгээр нь эд, булчинг өсгөх, засах, хамгаалахад ашиглагддаг тул бие махбод дахь тэдний үүрэг чухал юм. Энэ бол сардин загасанд элбэг байдаг бас нэг тэжээллэг бодис бөгөөд таны нохойны эрүүл мэндэд нэн чухал юм.
Коэнзим Q-10
Коэнзим Q-10 нь бүх нохойн биед агуулагддаг боловч нохой нас ахих тусам энэ хэмжээ аажмаар буурдаг. Энэ нь эсийн митохондрийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь ялангуяа зүрх, бөөр, элэг, нойр булчирхайд элбэг байдаг. Одоогийн байдлаар Q-10 хүнсний эх үүсвэрийг ашиглах, нохойд үзүүлэх ашиг тусын талаар судалгаа хийгдээгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хүчтэй антиоксидант тул заримдаа үрэвсэлт өвчин, зүрхний өвчин, магадгүй зарим хорт хавдрын нэмэлт эмчилгээ болгон ашигладаг. Бүтээгдэхүүний хүртээмж, тун болон аюулгүй байдлын зөвлөмж нь муж эсвэл улсаас хамаарч өөр өөр байх тул таны нохой Q-10-аас ашиг тустай гэж бодож байвал эхлээд малын эмчтэйгээ ярилцаарай.
Нохойндоо сардин загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ
Нохойд эрүүл байхын зэрэгцээ сардин загасыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тэднийг чанаж болгосон эсвэл лаазалсан хоолоор хооллох хэрэгтэй. Сардин загасыг зөөлөн ястай гэж үздэг ч хатуу яс байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Заримдаа задрах хүртэл буцалгаагүй бол цөөхөн хэд нь орхигдож болно. Хэрэв тийм бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
Та нохойдоо хэзээ ч түүхий загас өгч болохгүй, учир нь энэ нь эрүүл мэндэд ноцтой нөлөөлж, хоолны хордлого үүсгэдэг хортой бактери, шимэгч хорхойтнуудыг агуулж болзошгүй.
Сардин загасыг хоол хийх нэг арга бол уураар жигнэх явдал юм. Энэ нь загасны тэжээллэг чанарынхаа ихэнх хэсгийг хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь бас их хэмжээний амтыг хадгалах бөгөөд энэ нь таны зулзаганд хоолыг илүү татах болно. Үүнийг сайтар чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Лаазалсан Сардин нохойд эрүүл үү?
Лаазалсан сардиныг бэлтгэж, бэлэн болгосон. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанаж болгосон бөгөөд маш их чанаж болгосон тул яс нь мөөгөнцөр болж хувирдаг. Энэ нь та зүгээр л лаазыг нээж, загасыг лаазнаас аяга руу шилжүүлж болно гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч зарим найрлага нь нохойд тохиромжгүй, эсвэл бүр хортой, ихэвчлэн давс ихтэй байдаг тул та загасыг юунд хадгалж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Нохойнууд чидун жимсний тосонд сардин идэж болох уу?
Чидун жимсний тос, кокосын тос зэрэг байгалийн тос нь ихэвчлэн сайн байдаг бөгөөд ихэнх нохойд бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг ч та боловсруулсан сүмс, давсны уусмалаас зайлсхийх хэрэгтэй. Давсны уусмал нь зүгээр л давстай ус бөгөөд энэ нь цангахад хүргэдэг бөгөөд жижиг нохойд хэт их байдаг ч нохойны биеийн жингийн 1 кг тутамд 2 грамм давсны хортой тун нь нэлээд өндөр байдаг. Цэнгэг ус, булгийн ус нь сардингийн нийтлэг шингэн бөгөөд эдгээр нь таны нохойд эрүүл гэж тооцогддог. Зарим нохой өөх тос ихтэй тул хэт их тосноос болж ходоод нь өвддөг.
Нохой хэдэн сардин жимс идэж чадах вэ?
Нохойд долоо хоногт бага хэмжээний сардин жимс идэх нь ашигтай байдаг ч малын эмчтэйгээ холбоо бариарай. Үүний нэгэн адил, үүлдрийн хэмжээ нь таны хэдэн сардиныг тэжээх ёстойг тодорхойлно. Жижиг нохой долоо хоногт нэг удаа жижиг сардин идэж чаддаг бол том нохой долоо хоногт хоёр удаа том сардин идэж болно. Том, хатуу ястай сардин загасыг санал болгохгүй, тосыг аль болох сайн арилга, энэ нь ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм. Нохойны хэмжээ, хэмжээ зэргээс шалтгаалан нохойд хор хөнөөл учруулж болзошгүй амтлагч, илүүдэл давс, бусад нэмэлт бодис агуулсан сардин загаснаас зайлсхий.
Сардин загасны өөр хувилбарууд
Сардин жимс нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодисын эрүүл, ашигтай эх үүсвэр юм. Эдгээр нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд таны нохойны долоо хоног тутмын эмчилгээний үндэс суурь болдог. Гэсэн хэдий ч малын эмчийн санал болгосон сардин жимсний хэмжээнээс хамааран шим тэжээлийн бодит ашиг тус бага байж болохыг санаарай. Үгүй бол таны нохой санал болгосон хэмжээнээс илүү идэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь ходоодны хямрал, илүүдэл өөх тос болон бусад асуудалд хүргэж болзошгүй юм.
Гэсэн хэдий ч зарим ноход сардин загасанд дургүй байдаг ба дэлхийн зарим хэсэгт тэдгээрийг олоход хэцүү, тогтмол тэжээхэд үнэтэй байдаг. Нохойдоо өгч болох загасны сонголт бол шар загас, зэрлэг хулд загас юм. Гэхдээ хэрэв таны нохой сардины амтанд дургүй бол бусад загасны амтанд дургүй байх магадлалтай. Аюулгүй, малын эмчээс зөвшөөрөгдсөн бусад амттанг хайж, маханд суурилсан уургийн эх үүсвэрийг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс нь аваарай.
Сардин нь нохойд аюулгүй юу?
Сардин жимс нь нохойд аюулгүй гэж тооцогддог төдийгүй хооллолтонд нь эрүүл нэмэлт болдог. Эдгээр нь омега-3 тосны хүчлүүд болон бусад олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, түүний дотор зайлшгүй шаардлагатай витамин Д витамин агуулдаг. Та тэдгээрийг лаазалсан эсвэл чанасан сардин загасаар хооллож болно. Эхлээд малын эмчтэйгээ ярилцаж, таны нохой сардин загасыг аюулгүй идэж чадах эсэх, нас, өвчний түүх, одоогийн эрүүл мэнд зэргээс нь хамаарч хэр их тохиромжтой вэ гэдгийг шалгаарай.
