Олон хүний хувьд “Эрүүл хооллолт” гэж бодохоор салатны дүр төрх санаанд буудаг. Мэдээжийн хэрэг, салат нь ихэвчлэн шанцайны ургамал байдаг гэдгийг бид бүгд мэднэ. Тэгэхээр, хэрэв шанцайны ургамал бидний хувьд эрүүл бол нохойд маань аюулгүй байх магадлалтай, тийм үү?
Мэдэгдэж байгаагаартиймээ, шанцайны ургамал таны нохойд аюулгүй байдаг. Та нохойны ногооны салатыг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхээс санаа зовохгүйгээр хооллож болно. Үнэндээ таны нохой шанцайны ургамал идсэнээр зарим ашиг тустай байж магадгүй юм.
Гэхдээ хэрэв та нохойгоо энэ хоолоор хооллохоор төлөвлөж байгаа бол анхаарах ёстой хэд хэдэн анхааруулга байна. Хэрэв та санамсаргүйгээр нохойдоо хий, суулгалт өгөхийг хүсээгүй бол дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж мэдэхийн тулд уншина уу.
Шанцайны ургамал нохойд аюулгүй юу?
Ер нь шанцайны ургамал нохойд аюулгүй байдаг. Гэхдээ олон төрлийн шанцайны ургамал байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд адилхан биш гэдгийг санаарай. Түүгээр ч барахгүй ижил төрлийн навчит ногоонууд таны нохойд тохиромжгүй тул хэзээ ч идэж болохгүй.
Тэгвэл ямар төрлийн шанцайны ургамал нохойгоо тэжээхэд аюулгүй вэ?
Шанцайны гол сортууд нь таны төлд аюулгүй байдаг. Үүнд мөсөн уул, ромайн, аругула орно.
Та салатныхаа үлдэгдлээр нохойгоо хооллож болно гэсэн үг үү?
Хэзээ нохойгоо шанцайны ургамалаар хооллож болохгүй вэ?
Нохойгоо энгийн шанцайны ургамалаар хооллох нь туйлын аюулгүй боловч үлдэгдэл салатанд ердийн шанцайны ургамал гэхээсээ илүү их зүйл байдаг. Саладны хамгийн түгээмэл орцуудын зарим нь таны нохойны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул салатны үлдэгдлийг тэжээх нь асуудал үүсгэж болзошгүй гэсэн үг юм. Жишээлбэл, сонгино нь нохойд хортой боловч маш түгээмэл салатны амтлагч юм.
Үүний нэгэн адил боолт болон бусад нэмэлтүүд таны нохойд тохиромжгүй. Ихэнх салатны боодол нь таны нохойны эрүүл мэндэд хоргүй ч таны нохойд шингэц сайгүй илчлэг, химийн бодисоор дүүрэн байдаг ба хэт их жин нэмэхэд хялбар байдаг.
Мөн, шанцайны ургамал нь маш их хэмжээний эслэг бөгөөд зажлахад хэцүү, ялангуяа том ширхэгтэй байдаг тул түүнийг буулгах гэж оролдохдоо амьсгал боогдох гөлөгнүүдэд шанцайны ургамал өгөхгүй байх нь дээр.
Шанцайны ургамалд юу байдаг вэ?
Шанцайны ургамал 90% ус байдаг тул та нохойг шанцайны ургамалаар хооллохдоо ихэвчлэн чийгшүүлдэг. Гэхдээ бусад тэжээллэг бодисуудад 10% үлдсэн ч ихэнх нь эслэг бөгөөд таны нохойны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна.
Шанцайны ургамалд мөн бета-каротин агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед А витамин болж хувирдаг. Та мөн шанцайны ургамалд витамин С, фолат, кальци, кали зэргийг олох болно.
Шанцайны ургамал таны нохойд тустай юу?
Хэд хэдэн эрүүл тэжээллэг бодис агуулсан шанцайны ургамал таны нохойд бага зэрэг ашиг тустай. Кальци нь яс, үе мөчний хүчийг хадгалахад тусалдаг. Витамин С нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг антиоксидант юм. Бета-каротин нь А аминдэм болж хувирч, дархлааг сайжруулахад тусалдаг.
Нохойгоо шанцайны ургамалаар хооллохын сөрөг тал
Амьдралын бүхий л зүйлийн адилаар нохойгоо шанцайны ургамалаар хооллоход дунд зэрэг байх нь чухал. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл үр дагавар гарч болзошгүй. Жишээлбэл, нохойгоо хэт их шанцайны ургамал тэжээх нь хий эсвэл суулгалт үүсгэдэг.
Шанцайны ургамал мөн том ширхэгтэй ирдэг. Энэ нь эслэгээр дүүрсэн тул эдгээр хэсгүүдийн заримыг зажлахад маш хэцүү бөгөөд зарим нохойд амьсгал боогдох аюул учруулж болзошгүй; ялангуяа жижиг нохойнууд.
Зарим ноход ч бас шанцайны ургамалд дургүй байдаг. Олон хүмүүс энэ ширхэглэг ногооны амтанд дуртай мэт санагддаг бол бусад олон нохой энэ зөөлөн амтанд дургүй байдаг. Нохойг чинь хооллохоосоо өмнө шанцайны ургамал идэх чадвартай эсэхийг мэдэх хэрэгтэй.
Нохойгоо хэрхэн тэжээх вэ
Хэрэв та хулдаагаа ийм навчит ногооноор тэжээхийг хүсвэл хэд хэдэн үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт та нохойгоо зөвхөн ногооны салатаар тэжээх хэрэгтэй. Үүн дээр боодол тавьж, бусад ногоо нэмж болохгүй. Энэ нь та нохойгоо хэзээ ч үлдэгдэл салатаар хооллож болохгүй гэсэн үг.
Дараа нь шанцайны ургамалыг жижиг хэсэг болгон хуваасан тул таны нохойг боогдуулахгүй.
Эцэст нь хэлэхэд та нохойгоо зөвхөн шанцайны ургамалаар тэжээхэд анхаарах хэрэгтэй. Хэдийгээр ижил төстэй олон ногоонууд нь маш сайн сонголт мэт санагддаг ч эдгээрийн зарим нь таны нохойд эрүүл мэндэд хортой байж болно.
Нохойгоо тэжээж болохгүй ижил төстэй хоолнууд
Дараах хоол хүнс нь шанцайны ургамалтай төстэй ч таны нохойд хортой хорт бодис агуулдаг. Эдгээрээс үргэлж зайлсхийж, нохойгоо хэзээ ч идэж болохгүй.
Ямар ч асуулт байхгүй; бууцай нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай байдаг. Энэ нь В, С, К, А витамин зэрэг ашигтай шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Гэхдээ бууцайны эрсдэл нь ашиг тусаас давж гардаг нь гол төлөв нэг нэгдэл болох оксалийн хүчил юм. Энэхүү нэгдэл нь бие махбодид кальцийг шингээх чадваргүй болж, улмаар бөөр гэмтдэг.
Эрүүл мэндийн нийгэмлэгээс супер хүнс гэж үздэг өөр нэг навчит ногоон байцаа бол нохойнд хэзээ ч өгч болохгүй. Энэ нь олон ашигтай шим тэжээл агуулдаг ч кальцийн оксалат агуулдаг. Энэ нэгдэл нь давсаг, бөөрний чулуу, нохойд халдвар үүсгэдэг. Энэ нь мөн ходоодны цочролыг үүсгэдэг изотиоцианатыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хөнгөнөөс хүнд хүртэл хэлбэлздэг.
Дүгнэлт
Олон нохой эзэмшигчдийн хувьд манай нохой бол зөвхөн тэжээвэр амьтан биш гэр бүлийн гишүүд юм. Тиймээс бид амьдралынхаа хамгийн сайхан хэсгүүдийг тэдэнтэй хуваалцаж, чадах бүхнээ өгөхийг хүсдэг. Бидний олонхи нь хоол хүнсэндээ маш их таашаал авдаг тул нохойтойгоо хоолоо хуваалцахыг хүсдэг нь утга учиртай юм.
Аз болоход та нохойдоо хүний хоол өгөхөөс өмнө судалгаагаа хий, учир нь энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүйг мэддэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд шанцайны ургамал нь таны нохойг тэжээхэд бүрэн аюулгүй бөгөөд эрүүл мэндийг сайжруулах зарим гаж нөлөө үзүүлдэг. Гагцхүү нохойндоо хэт их хоол өгөхгүй байх, байцаа, бууцай зэрэг нохойд хортой нэгдлүүд агуулсан ногоонуудаас хол байх хэрэгтэй.