Та нохойнхоо хоолны уутны орцын жагсаалтыг харж байсан уу? Та цэсний хаа нэгтээ загас олох магадлал өндөр байна. Үүнд сайн шалтгаан бий -загас таны нохойд маш эрүүл байдаг.
Загас бол таны нохой өсч хөгжихөд шаардлагатай өндөр чанартай уургийн үнэхээр гайхалтай эх үүсвэр юм. Загас нь уурагаас гадна бусад олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг омега-3 тосны хүчлээр дүүрэн байдаг. Загас нь маш бага өөх тос агуулдаг тул илүүдэл жинтэй гөлөг нь зохих хэмжээгээр тэжээх үед загасаар дамжуулан маш сайн тэжээлийг авч чадна гэсэн үг юм.
Загасны бас нэг том давуу тал бол таны нохой тахианы мах, үхрийн мах зэрэг харшилтай байж болох уургийн бусад эх үүсвэрийг маш сайн орлуулдаг.
Тэгвэл энэ бүх ашиг тустай байхад яагаад асуулт тавьж зовоод байгаа юм бэ? Учир нь бүх загас таны нохойд тохиромжгүй байдаг бөгөөд гөлөгндөө тэжээхдээ анхаарах ёстой зарим арга хэмжээ байдаг.
Ямар төрлийн загас таны нохойд сайн вэ?
Нохойд чинь ямар төрлийн загас сайн вэ гэвэл та азтай байх болно, учир нь тэдний ихэнх нь байдаг!
Нохойны загасыг тэжээхдээ хамгийн сайн дүрэм бол богино настай, жижиг зэрлэг загасыг тэжээхэд тохиромжтой.
Үүнд: орно, гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй.
- Сагамхай
- Чөлөг
- Салмон
- Herring
- Уайтинг
- Цагаанзагас
Эдгээр төрлийн загаснууд мөнгөн усны биед хортой хэмжээгээр хуримтлагдах магадлал бага байдаг. Гэсэн хэдий ч та эхлээд хэд хэдэн зүйлийг хийхийг хүсэх болно. Эхлээд загасыг бүрэн чанаж идээрэй. Энэ нь Listeria, Salmonella зэрэг хортой бактерийг устгахад тусална.
Мөн та үргэлж ясыг нь авахыг хүсдэг. Загасны яс нь нимгэн, хурц, хэврэг байдаг. Тэд зажлах, залгих үед амьсгал боогдох аюултай. Тэд мөн ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг их хэмжээгээр гэмтээж, бүр цоорох, хүрээлэн буй дотоод эрхтнийг гэмтээж болно. Энэ бол амь насанд аюултай.
Нохойгоо лаазалсан хулд загас эсвэл сардин загасаар хооллоход л онцгой тохиолдол гардаг. Усанд савласан, давс болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй брэндүүдийг хайж олоорой. Эдгээр яс нь ихэвчлэн жижиг, зөөлөн байдаг тул лаазлах үйл явцын улмаас санаа зовох зүйлгүй идэж болно. Гэсэн хэдий ч нохойндоо өгөхөөсөө өмнө лаазыг шалгаж, дотор нь илүү том хэсэг үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
Сардин загасны тухай яривал эдгээр жижиг загаснууд нохойдоо өгч болох бас нэгэн далайн хоол юм. Тэд хорт бодист хамгийн бага өртдөг бөгөөд их хэмжээний хүнд металлыг хуримтлуулах хангалттай удаан амьдардаггүй. Жижиг хэмжээтэй тул ястай, арьсан дээр нь өгч болно. Нутгийн загасны тоо болон амьдрах орчинд нөлөөлөхгүй тогтвортой популяци бүхий хариуцлагатай, зэрлэг байгальд баригдсан эх сурвалжаас загасыг сонго.
Загас нь нохойн эрүүл, идэвхтэй амьдрахад шаардлагатай амттай шим тэжээл, амин дэм, эрдэс бодис, туранхай уурагаар дүүрэн байдаг. Төрөл бүрийн загасны уураг, өөх тос өөр өөр байдаг тул нохойныхоо хоолонд оруулахаасаа өмнө малын эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал. Хүүхдийн өдөр тутмын шим тэжээлийн нийт хэрэгцээг тооцоолохдоо тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зарим нохойд хязгаарлагдмал хэмжээний омега-3 тосны хүчлүүд хэрэгтэй байж магадгүй, учир нь өндөр тунгаар хэрэглэх нь цусны бүлэгнэлтийн асуудал эсвэл шархны эдгэрэлтийг удаашруулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь азаар ховор тохиолддог боловч гаж нөлөө үзүүлдэг.
Миний нохой ямар төрлийн загаснаас татгалзах ёстой вэ?
Та нохойгоо ерөнхийдөө том, том загас тэжээхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Учир нь эдгээр загаснууд мөнгөн ус хуримтлуулах хугацаатай байсан.
Үүнд: зэрэг загас багтаж болно.
- Albacore Tuna
- Акул
- Tilefish
- Марлин ба Илд загас
- Хаан Макрел
Муурын загасыг зөвхөн ховорхон, бага хэмжээгээр өгөх нь зүйтэй, учир нь их хэмжээний полихлоржуулсан бифенил нь хортой байж болзошгүй. Та туна загасны талаар сонирхож магадгүй юм. Туна, сэлэм зэрэг урт насалдаг загас нь мөнгөн ус их хэмжээгээр агуулдаг тул хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Туна загасыг зөвхөн насанд хүрсэн нохойд онцгой тохиолдлуудад маш жижиг амттан болгон өгөх ёстой бөгөөд мэдээжийн хэрэг тогтмол биш.
Танд зайлсхийхийг хүссэн онцгой тохиолдлууд бас бий. Жишээлбэл, чанаж болгосон хулд загас нь маш сайн байдаг ч та хулд загасдаа утсан хулд загас өгөхийг хүсдэггүй. Энэ нь хэт давслаг бөгөөд ихэвчлэн бусад нэмэлт бодис агуулдаг.
Мөн фермээс тэжээсэн загас тийм ч сайн биш. Учир нь тэд ихэвчлэн антибиотикийн үлдэгдэл ихтэй байдаг.
Хясаа нохойд идэхэд аюулгүй юу?
Нохойд зориулсан нялцгай биетнээс зайлсхийх эсвэл хааяа маш бага хэмжээгээр, хамгийн чухал нь зөвхөн зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд санал болгохыг хүсдэг. Таны идэх нь зөв байж болох зүйл нь таны уутанд аюулгүй байх албагүй. Үүнд сам хорхой, сам хорхой, хавч, хавч, хавч зэрэг орно. Техникийн хувьд таны нохой зөвхөн мах идэж байгаа, бүрхүүлийг нь бүрэн арилгасан, махыг ямар ч нэмэлт, тос, халуун ногоо, давсгүйгээр бүрэн, сайтар чанаж болгосон тохиолдолд энгийн нялцгай биетнээс цөөн хэдэн хазаж болно. Энэ төрлийн мах маш хурдан мууддаг тул шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс таны нохой бага хэмжээний махнаас ч гэсэн ноцтой ходоодны хямралд орж болзошгүй. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол хаясан нь дээр.
Гэхдээ энэ бүхэн нь хясаагүй чанаж болгосон нялцгай биетийг таны муурны хувьд хамгийн сайн сонголт гэсэн үг биш юм. Хясааны мах нь зарим нохойд харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул малын эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй. Бүрхүүл нь өөрөө амьсгал боогдох аюултай боловч залгисан тохиолдолд ходоод, гэдсэнд бөглөрөхөд хүргэдэг. Хүүхдэдээ илүү сайн амтлах олон сонголт байгаа тул харамсахаасаа илүү аюулгүй байх нь үргэлж дээр юм.
Хос болон нялцгай биетүүд нохой тэжээхэд тохиромжтой юу?
Эдгээр нь хясаа, хясаа, дун, хясаа, дун зэрэг хальсалсан далайн хоол юм. Нэгдүгээрт, эдгээр амьтдын хясаа амьтнаас хол байлгах ёстой, учир нь тэдгээр нь амьсгал боогдох аюултай. Хэрэв таны хүчтэй эрүүтэй гөлөг нэгийг нь цохиж чадвал хэлтэрхий нь өөр нэг аюулыг бий болгодог. Тэд шүдийг гэмтээж, хугалж эсвэл эрүүний хооронд эсвэл хоолойны арын хэсэгт наалддаг. Хэрэв залгисан бол хясаа хоол боловсруулах системд бөглөрөл үүсгэдэг.
Гэхдээ энэ бол зөвхөн нэг асуудал. Хоёр хавхлага, нялцгай биетийг усны шүүлтүүр гэж нэрлэдэг. Тэд эргэн тойрныхоо усыг сорж, буцааж нулимдаг. Үүний асуудал нь тэд хүрээлэн буй уснаас хортой хорт бодис, бактерийг байнга хадгалж байдагт оршино. Ийм учраас эдгээр амьтдыг хүний хоолонд бэлтгэсэн ч сайтар цэвэрлэж байх нь хоёр дахин чухал бөгөөд тэдгээрийг хэзээ ч нохойд түүхий хэлбэрээр өгөх ёсгүй. Таны нохой санамсаргүй идсэн жижиг хэсэг болгосон мах нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэхгүй, гэхдээ зарим нохой ходоодны хямралд өртөж болзошгүй тул гөлөг, нялцгай биетүүдээс хол байлгах нь дээр.
Суши эсвэл түүхий загас яах вэ?
Сүши дэх чанаагүй загас нь бидний хувьд маш их амттан байж болох ч энэ нь таны мууртай хэзээ ч хуваалцах ёсгүй. Түүхий загас нь олон төрлийн шимэгч хорхой, хүсээгүй бактерийн өлгий байж болно. Үнэндээ хулд загасны хордлого гэж нэрлэгддэг өвчин байдаг бөгөөд энэ нь түүхий хулд загас идэх үед нохойд нөлөөлдөг. Цаг алдалгүй оношилж, эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэж болзошгүй. Нохойндоо түүхий загасыг хэзээ ч бүү өг, учир нь энэ нь тэднийг маш ихээр өвтгөж болзошгүй бөгөөд аюулгүй, амттай амттангаар хооллох олон сонголт байдаг.
Суши нь нэмэлт эрсдэлтэй байдаг. Учир нь энэ нь зөвхөн түүхий загас биш, бүх зүйл дагалддаг. Суши нь бидний хувьд аюулгүй бөгөөд амттай хэдий ч нохойн хоолонд аюулгүй биш, эсвэл бүр хор хөнөөлтэй, цагаан будааны дарсны цуу, шар буурцагны сүмс, авокадо зэрэг олон төрлийн элементүүдтэй.
Загасны саваа нохой идэхэд аюулгүй юу?
Загасны саваа ба дуураймал хавчны махыг (сурими) ихэвчлэн дулааны аргаар боловсруулсан загасны махаар хийдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь өөр өөр төрлийн цагаан загасаар хийгдсэн бөгөөд бие даан ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч тэд бас сайн зүйл хийхгүй. Тэдгээр нь ихэвчлэн нэмэлт найрлага, амт оруулагч, хадгалалтын бодис, каррагенан, ксантан, элсэн чихэр, сорбитол, ургамлын тос, цардуул болон бусад олон зүйлийг агуулдаг. Эдгээр хэмжээ нь таны нохойд ноцтой асуудал үүсгэх магадлал багатай боловч эрүүл мэндээс хол бөгөөд ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм. Загасны саваа болон бусад зүйл нь цардуул, гурилаар дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч шим тэжээл өгөхгүй. Тиймээс, хэрэв таны нохой санамсаргүй байдлаар идсэн бол энэ нь ноцтой өвчин үүсгэх магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч бид тэднийг эмчилгээний сонголт болгон санал болгохгүй.
Дүгнэлт
Загас нь нохойны хоолонд гайхалтай нэмэлт болдог. Эдгээр нь омега-3 тосны хүчил, витамин, эрдэс бодис зэрэг маш олон үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг агуулдаг. Тэд бас туранхай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч та үслэг найзтайгаа хуваалцахаасаа өмнө шинэхэн загас авч байгаа эсэх, мөн ясыг нь салгаж, чанаж болгосон эсэхээ шалгах хэрэгтэй. Загасыг нохойныхоо хоолонд оруулах талаар малын эмчтэйгээ ярилцаж, бэлдээд ямар хэмжээгээр тохирох талаар ярилцаарай.
