Шар буурцаг нь олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг орц бөгөөд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн иддэг. Шар буурцаг нь эслэг ихтэй, холестерингүй, антиоксидант агуулдаг. Энэ нь уураг ихтэй тул хүн, нохойн хоолонд махны оронд хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ, олон тооны өндөр чанартай, дээд зэргийн нохойн хоол нь орц найрлагадаа шар буурцгийг агуулдаг. Нохой бага хэмжээгээр шар буурцаг идэж болно, эрүүл мэндэд тустай
Гэсэн хэдий ч бүх нохой шар буурцаг идэх ёсгүй, мөн зарим төрлийн орц найрлагыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул хариулт нь арай илүү төвөгтэй юм. Найрлагад нь орсон шар буурцгаар нохойгоо хооллохын сайн мууг ялгаж үзье.
Шар буурцаг нохойд сайн уу?
Шар буурцаг нь хүнийг маш их хэмжээний шим тэжээлээр хангадаг шиг нохойны эрүүл мэндэд тустай. Шар буурцаг нь таны нохойны биеийг юугаар хангаж, ашиг тустай нь эндээс харна уу:
- Фолийн хүчил ихтэй: Таны нохойн чөмөгний улаан эсийг бий болгоход тусална.
- Амин хүчил ихтэй: Биеийн эдийг нөхөн сэргээх, булчин барих, хоол хүнс задлахад тусалдаг.
- Омега тосны хүчил: Хоолонд агуулагдах витаминыг шингээж, нохойны арьс, дээлийг сайжруулж, тархи, зүрх, үе мөчний эрүүл мэндийг дэмжинэ.
- Эслэг: Хоол боловсруулах, гэдэс дотрыг хэвийн болгоход тусална.
- Кали: Мэдрэлийн үйл ажиллагаанд тусалж, ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ.
- Антиоксидант агуулсан: Өвчин, харшилтай тэмцэхэд тусалдаг.
Зарим хүмүүс шар буурцагыг нохойныхоо хоолонд хямд дүүргэгч болгон ашигладаг гэж боддог ч тийм биш юм. Энэхүү найрлага нь дээр дурдсанчлан тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Нохойн эзэд шар буурцаг идэх нь хоол боловсруулахдаа хэцүү байдаг тул нохой гэдэс дүүрдэг гэсэн санаа зовниж байсан.1 Энэ итгэл үнэмшил нь бас худлаа, учир нь шар буурцаг нь таны биед амархан шингэдэг. нохой амьтны уураг шиг.
Шар буурцагны харшил
Хүнсний харшилтай нохойнууд хурга, үхрийн мах, тахиа, загас зэрэг амьтны гаралтай уурагнаас ихэвчлэн харшилтай байдаг ч нохойны харшил үүсгэдэг өөр нэг найрлага нь шар буурцаг юм. Энэ нь харшлын урвал бүхий бүх нохой шар буурцгийн харшилтай гэсэн үг биш юм; Энэ нь зүгээр л шалтгаан, эсвэл ядаж нэг нь байж магадгүй гэсэн үг.
Шар буурцаг нь харшилгүй нохойд идэхэд аюулгүй. Гэсэн хэдий ч шар буурцагны харшилтай малын эмч оношлогдсон нохойнууд энэ найрлагатай нохойн хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй. Гидролизжүүлсэн шар буурцагны уураг агуулсан хоолны дэглэм гэх мэт малын эмчтэйгээ нохойгоо хооллож эхлэх талаар ярилцаж болох зарим хувилбарууд бий.
Энэхүү тусгай хоолны дэглэмд уурагууд нь гидролиз болж, маш жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан тул нохойны дархлааны систем үүнийг аюул гэж тодорхойлж, довтолж, хариу үйлдэл үзүүлэхгүй гэсэн үг юм. таны нохойд. Ийм маягаар таны нохой шаардлагатай уургаа авч байгаа боловч гидролизийн хэлбэрээр.
Хэрэв таны нохой шар буурцагнаас харшилтай бол тэр найрлагатай нохойны хоол идмэгц харшил өгөх магадлалтай. Таны нохой харшилтай болохыг илтгэх шинж тэмдэг бол үс унах, бөөлжих, суулгах, хэт долоох, чихний үрэвсэл юм.2
Нохой бүх шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг идэж чадах уу?
Хэдийгээр шар буурцаг нь харшилгүй нохойд аюулгүй байдаг ч бүх шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг нохой идэж болохгүй. Нохойндоо шар буурцагны орц найрлагатай хоол өгөхөөс өмнө генийн хувьд өөрчлөгдөөгүй эсэхийг шалгаарай, учир нь АНУ-д олон тооны шар буурцаг нь хувиргасан амьд организмтай шар буурцаг байдаг.3Хувиргасан шар буурцагны тэжээллэг чанар нь органикаас ялгаатай бөгөөд таны нохойн гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Нохойд халуун ногоо, амтлагч агуулсан шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэглэсэн амтлагч нь нохойнд хортой сармис эсвэл сонгино агуулж болно. Шар буурцагны соус зэрэг бүтээгдэхүүн нь натри ихтэй тул таны нохойг өвчлүүлдэг. Бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь таны нохойны ходоодыг хямрааж, таргалалтад хүргэж болзошгүй бусад өндөр өөх тос агуулсан байж болзошгүй.
Харин бол бүрэн боловсорч гүйцээгүй байхад нь энгийн эдамам эсвэл шар буурцагны буурцагт наалдаарай. Таны нохойд амтлагч хэрэггүй тул амтлагчаа орхи. Та эдгээр орцуудыг нохойнхоо хоолонд хийж эсвэл амттан болгон өгч болно.
DCM-г яах вэ?
FDA нь нохойны өргөссөн кардиомиопати (DCM) болон буурцагт ургамал агуулсан үр тариагүй хоолны дэглэмийн хоорондын холбоог судалж байна. Эдгээр хоолны дэглэмд орсон олон нохойд удамшлын бус DCM-ийг бий болгосон бөгөөд нохойны эзэд нохойдоо хамгийн сайн орцуудын нэгд орсон буурцагт ургамлаар хооллохгүй байхыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ мөрдөн байцаалтын ажиллагаа үргэлжилж байна.
Шар буурцаг нь буурцагт ургамал учраас олон нохой эзэд гөлөгнүүдийг үр тариагүй хоолоор идэх нь аюулгүй эсэх талаар эргэлзэхэд хүргэж байна. Гэсэн хэдий ч FDA шар буурцгийн бус буурцагт ургамлыг судалж байна. Тиймээс шар буурцгийг эдгээр хоолонд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үзэж байгаа тул энэ найрлага болон DCM хооронд ямар ч холбоо байхгүй.
Дүгнэлт
Нохойд эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн шар буурцаг идэж болно. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж, чанаж, хөлдөөсөн, эсвэл нохойныхоо хоолонд хийж болно. Эдгээр нь хямд дүүргэгч биш, харин тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Ихэнх нохойнууд шар буурцгийг амархан шингээж чаддаг ч шар буурцагны харшилтай нохойнууд харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд найрлагаас зайлсхийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэд малын эмчээр зөвшөөрвөл гидролизжүүлсэн шар буурцагны уургийн хоолны дэглэмийг туршиж үзэж болно.
Шар буурцаг болон эдамам нь таны нохойд хэрэглэхэд аюулгүй шар буурцагны бүтээгдэхүүн боловч бусад орц найрлага нь таны нохойд хортой эсвэл хоол боловсруулахад хэцүү байж болзошгүй тул нохойдоо бусад орц найрлага, амтлагч агуулсан шар буурцагнаас бүү татгалз.
