Та муурныхаа хоолонд яг юу байдгийг бодож үзсэн үү? Тахианы цээж мах, загасны филе гэх мэт хүний хоолноос ялгаатай нь муурны хоолны жор нь жинхэнэ орц найрлагыг хатуу, бор булцуу эсвэл нууцлаг татсан мах болгон хувиргадаг. Хоолны дэглэм нь таны муурны эрүүл мэнд, урт наслалтын чухал хүчин зүйл учраас та тэднийг удаан хугацаанд тэжээх хоол идэж байгаа эсэхийг шалгахыг хүсч байна. Хүний чанартай муурны хоол нь таны ердийн муурны хоолны томъёоноос илүү сайн гэж мэдэгддэг, гэхдээ үнэхээр тийм үү? Хүний чанартай муурны хоол гэж юу вэ, энэ нь таны супермаркетаас авч болох ердийн уутнаас юугаараа ялгаатай вэ? Үүнийг олж мэдэхийн тулд ухаж авцгаая.
Хүний зэрэглэлийн муурны хоол гэж юу вэ?
Хүний зэрэглэлийн шошгыг авахын тулд AAFCO томъёо нь1“хүний идэж болохуйц байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг холбооны стандартын дагуу үйлдвэрлэж, савлаж, хадгалсан байх ёстой. 21 CFR 110,2 Хүний хоол хүнсийг үйлдвэрлэх, савлах, хадгалахад мөрдөж буй үйлдвэрлэлийн сайн туршлага. Хэрэв эдгээр нөхцөл байгаа бол хүний зэрэглэлийн нэхэмжлэл гаргаж болно. Хэрэв эдгээр нөхцөл байхгүй бол орц найрлага нь хүний чанартай гэсэн үндэслэлгүй мэдэгдэл гаргах нь бүтээгдэхүүнийг буруу брэнд болгож байна." Харамсалтай нь хүний зэрэглэлд тооцогдох хуулийн тодорхойлолт байхгүй тул гэрийн тэжээмэл амьтдын компани харъяаллын дагуу ямар нэгэн шийтгэл хүлээхгүйгээр төөрөгдүүлсэн нэхэмжлэл гаргахаас зайлсхийх боломжтой.
AAFCO
Америкийн Тэжээл Хяналтын Албаны Нийгэмлэг (AAFCO) нь тэжээвэр амьтдын хоолонд хүний зэрэглэлд тооцогддог удирдамжийг зохицуулдаг. Хэдийгээр тэд удирдамжийг тогтоосон ч AAFCO нь дүрмийг хэрэгжүүлэх эрх мэдэлгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Харин энэ нь муж улсын болон орон нутгийн засаг захиргааг өөрсдөө хууль гаргахыг дэмждэг сайн дурын холбоо юм.
Тиймээс, AAFCO тодорхой "дүрэм" тунхагласнаар гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний компаниуд өөрсдийн харьяалалд хууль ёсоор дагаж мөрдөх үүрэгтэй гэсэн үг биш юм. Үнэн хэрэгтээ, AAFCO-ийн вэбсайтад тэд "гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг ямар нэгэн байдлаар зохицуулах, турших, батлах, баталгаажуулахгүй" гэж мэдэгджээ. AAFCO нь тэжээвэр амьтдын иж бүрэн, тэнцвэртэй хоол тэжээлийн стандартыг тогтоодог бөгөөд тэжээвэр амьтдын хүнсний компани нь AAFCO-ийн зохих стандартын дагуу бүтээгдэхүүнээ боловсруулах үүрэгтэй."
Хүний зэрэглэлийн шошго
Амьтны хоолны компани үнэнийг хэлсэн гэж бодоход хүний чанартай тэжээвэр амьтдын хоол нь орц найрлага, үйлдвэрлэлээрээ хүний стандартад нийцдэг. "Хүний чанартай" гэсэн шошготой гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол болон "хүний чанартай найрлагаар хийсэн жор" хоёрын хооронд нарийн боловч гүнзгий ялгаа бий." Хүний зэрэглэлийн муурны хоол нь зөвхөн хүний чанартай орц найрлагыг ашиглах ёстой бөгөөд хүний иддэг хоолыг FDA-ийн удирдамжийн дагуу үйлдвэрлэж, тээвэрлэж, хадгалах ёстой. Зөвхөн хүний чанартай орц найрлагаар хийсэн хоол хүнс нь хүний хэрэгцээнд нийцэхүйц үйлдвэрлэлийн горимыг дагаж мөрдөөгүй, бүр тэжээлийн чанартай зарим орц найрлагатай байж болно.
Хэдийгээр энэ нь бүрэн зохицуулагдаагүй ч хүний зэрэглэлийн гэсэн шошготой тэжээвэр амьтдын хоол хүнс нь FDA-д шалгагдаж, AAFCO-ийн шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах боломжтой. Шалгалтаар сонгосон бол муурны ердийн хоолноос илүү хатуу шалгалт өгөх шаардлагатай.
Тэжээлийн зэрэглэлийн тэжээвэр амьтдын хоолонд юуг зөвшөөрдөг вэ?
Таны муурны хоолыг хүний чанартай гэж тусгайлан тэмдэглээгүй бол та үүнийг тэжээлийн зэрэгтэй гэж автоматаар тооцож болно. AAFCO нь тэжээлийн зэрэглэлийг амьтны хоолонд тохиромжтой найрлага гэж тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч үг хэллэг нь яг юу гэсэн үг болохыг тодорхой заагаагүй болно. Махны дайвар бүтээгдэхүүн болох зүрх, толгой, гэдэс зэргийг хоолонд оруулахыг бид баттай мэднэ. Харамсалтай нь 4-D махыг бас зөвшөөрдөг. Эдгээр мах нь үхсэн (алагдсан), өвчтэй, үхэж буй, устгагдсан амьтдаас гардаг. 2016 онд энэ тэтгэмжийг өөрчлөх хүсэлтийг хүлээн аваагүй.
Тэжээвэр амьтдын хоолонд пентобарбитал агуулагдаж байгаа нь санаа зовоосон асуудал хэвээр байна. Пентобарбитал бол малын эмч нарын гэрийн тэжээвэр амьтдыг устгалд хэрэглэдэг эм юм. Түүний химийн бүтэц нь сальмонелла гэх мэт бохирдуулагчийг устгадаг рэндэрийн үйл явцын туршид хэвээр үлддэг. FDA 2000-аад оны эхээр энэ эм нь үр нөлөөгөө алдаж эхэлж байна гэж холбогдох малын эмч нарын гомдлыг хүлээн авсны дараа мөрдөн байцаалт явуулж эхэлсэн. Амьтны хоолноос зарим дээжээс пентобарбитал илэрсэн.
Тэжээвэр тэжээвэр амьтдын эцэг эхчүүд санаа зовсон даруйдаа тэдний нээлт гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд үхсэн муур, нохой байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Гэсэн хэдий ч ДНХ-ийн шинжилгээгээр бохирдсон хоолонд нохой, муурны зүйлийн үлдэгдэл илрээгүй нь FDA-аас эвтаназийн эмийг үхэр зэрэг тэжээлийн амьтад нэвтрүүлсэн байх магадлалтай гэж үзсэн байна. FDA одоо тэжээвэр амьтдын хоолонд пентобарбитал хэрэглэхийг хориглож, эм агуулсан тэжээвэр амьтдын аливаа хоолыг хуурамчаар үйлдсэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ дүрэм хэрхэн хэрэгжиж байгаа нь тодорхойгүй байгаа нь олон хүмүүст хар тамхи өнөөдөр тавиур дээр байгаа уутанд нуугдаж байгаа эсэх талаар таамаглахад хүргэж байна.
Пентобарбитал 2018 оны сүүлээр Smuckers and Evanger’s-ийн үйлдвэрлэсэн гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолноос дахин олдсон. FDA хөндлөнгөөс оролцохыг оролдсон ч бохирдсон хоолыг албан ёсоор хэзээ ч эргүүлэн татаагүй.
Муурын хоол хүнсэнд юу хэрэгтэй вэ?
Хүний төрөлжсөн муурны хоол нь цэсэнд байхгүй зүйлсийг ялгаж салгадаг ч муурныхаа аяганд юу байгааг анхаарах нь бас чухал юм. Та найрлага нь хүний зэрэглэлийн шошготой эсэхээс үл хамааран найрлагын жагсаалтыг судлах хэрэгтэй. Муур хамгийн сайн хооллохын тулд хоол хүнсэндээ тодорхой найрлага хэрэгтэй хэвээр байгаа бөгөөд дүүргэгчээр дүүргэсэн хүн төрөлхтний найрлага нь шим тэжээлээр баялаг найрлагатай тэжээлийн чанартай хоолноос илүү ашигтай байх албагүй.
Нохойноос ялгаатай нь муур бол албат махчин амьтан юм. Тэд мах идэхгүйгээр амьд үлдэж чадахгүй. Энэ нь зарим талаараа мууранд бие махбодь нь өөрөө үйлдвэрлэж чаддаггүй таурин хэмээх амин хүчлийг шаарддагтай холбоотой юм. Таурин нь маханд агуулагддаг бөгөөд таны муурны хоолонд нэмэлт тэжээл болгон оруулж болно.
Хэдийгээр таны муур үр тариагүй хоолны дэглэм барих шаардлагагүй ч та эрдэнэ шиш гэх мэт хямд, тэжээллэг чанаргүй дүүргэгчээс ихээхэн татгалздаг. Мах нь томъёоны дийлэнх хэсгийг, дараа нь өндөр чанартай өөх тос, муурны хоолонд шаардлагатай бусад бүх микроэлементүүд (ниацин, арахидоны хүчил) байх ёстой. Хадгалах бодис нь таны муурны хоолонд хамаарахгүй, мөн нойтон хольцыг өтгөрүүлэхэд ашигладаг карагенан зэрэг нэмэлт бодисууд байдаггүй. Каррагенан нь далайн замагнаас гаралтай бөгөөд энэ нь таныг хоргүй, байгалийн гаралтай гэдэгт итгэхэд хүргэж болзошгүй юм. Гэхдээ энэ нь үрэвслийг үүсгэдэг ба хорт хавдар үүсгэгч байж болзошгүй.
Мууранд хүний чанартай хоол хэрэгтэй юу?
Бидний дээр дурдсан зүйлсийг санаж, муурныхаа хүний чанартай муурны хоолыг өгөх эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Хэрэв та энэ нь таны мууранд тохирох сонголт гэж шийдсэн бол бид малын эмчтэйгээ ярилцаж, бүхэл бүтэн мах, хүнсний ногоог гол найрлага болгон агуулсан, хадгалах бодис, дүүргэгчээс зайлсхийдэг хүний бүтэн жорыг олохыг зөвлөж байна. Таны муурны хоолонд мөн таурин агуулсан байх ёстой, учир нь энэ нь таны муургүйгээр амьдрах боломжгүй амин чухал тэжээл юм.
Дүгнэлт
Хүний болон тэжээлийн зэрэглэлийн муурны хоолыг ялгах нь хэцүү ажил байж болно. Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг зохицуулах дүрмийг AAFCO-аас тодорхой тусгасан боловч 100% дагаж мөрддөг гэдэгт итгэх хангалттай хэрэгжилт байхгүй байна. Түүхий эдээс эхлээд муурныхаа аяга хүртэл хүний зэрэглэлд тооцогдох удирдамжийг дагаж, таны муурны эрүүл мэндийн шаардлагад нийцсэн найдвартай жор олох талаар малын эмчтэйгээ ярилцаарай.
