'Муур загас' гэсэн нэрэнд муур гэсэн үг байдаг тул олон хүмүүс муур загасыг ямар нэгэн байдлаар мууртай холбоотой гэж таамаглах болно. Тийм ч учраас олон муур эзэмшигчид муурны загасыг муураа тэжээхэд тохиромжтой загас гэж боддог.
Муурт бага багаар хооллохын өмнө сайтар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд мууранд агуулагдах нэн шаардлагатай шим тэжээлийг муур хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч муурны зарим хэлбэр нь аюулгүй биш юм. муурны хувьд давс болон бусад хортой амтлагчаар амталсан байдаг.
Таны тэжээвэр амьтанд муур загас тэжээх, эрүүл мэндэд нь аюулгүй, ашиг тустай эсэх талаар танд хэрэгтэй бүх хариулт бидэнд байна.
Муур загас мууранд идэхэд аюулгүй юу?
Муурын загасыг эрсдэлийг тооцвол муур идэхэд аюулгүй. Энэ төрлийн загас нь омега-3, омега-6, таурин зэрэг муурны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой олон ашигтай бодис агуулдаг. Таны муур эдгээр шим тэжээлийг өөрсдөө гаргаж чаддаггүй тул хүнсний эх үүсвэрээс авах ёстой.
Муур бол үүрэг хариуцлагатай махчин амьтан бөгөөд амьдрахын тулд мах шаарддаг. Энэ нь таны муурыг өөх тос болон бусад ашигтай бодисоор баялаг уураг агуулсан хоол идэхэд тохиромжтой болгодог. Муурны бие нь мах, өөх тосыг боловсруулахад зориулагдсан бөгөөд та муурныхаа хоолонд бага багаар загас оруулж болно.
Муур загас хэзээ, яагаад мууранд хор хөнөөл учруулж болох вэ?
Муур загасыг чанаж болгосон бол муур идэхэд аюулгүй байж болох ч хооллохтой холбоотой өөр эрсдэлүүд бас бий. Муур нь муурны загасанд байдаг бактериудад мэдрэмтгий байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн түүхий болон дутуу болгосон муур загасанд байдаг. Энэ нь муурны загасыг мууранд тэжээхэд ашиг тустай, эрсдэлтэй гэсэн үг юм. Муур загас нь мууранд зайлшгүй шаардлагатай витамин болох тиаминыг (В1 витамин) задалдаг фермент болох тиаминаза агуулдаг тул мууранд эрсдэл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь тэд өөрсдөө хийж чадахгүй, зөвхөн хүнсний эх үүсвэрээс авч болно гэсэн үг.
Тиамин дутагдалтай хоолны дэглэмийг үргэлжлүүлэн хооллох нь мууранд тиамин дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь мууранд таталт, мэдрэлийн эмгэг зэрэг шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг. Муур загасыг өндөр температурт чанаж идвэл тиаминаза нь таны муурыг загас идэхээс өмнө устгаж болно.
Энэ бүхний хажуугаар муурны муурны загасыг сайтар чанаж, амтлагчгүй, бага багаар хооллодог бол аюулгүй. Ингэснээр та муурыг өөх тосны хүчил, таурины эх үүсвэрээр хангахын зэрэгцээ хортой эрсдэлд өртөхөөс зайлсхийх боломжтой болно.
Муур муурны түүхий загас идэж чадах уу?
Түүхий болон дутуу болгосон загас нь өвчин үүсгэх чадвартай, учир нь тэдгээрт гиарди зэрэг шимэгч хорхой, сальмонелла зэрэг нян агуулагддаг ч дархлаа султай хүмүүст илүү аюултай.
Түүхий муур загасыг тэжээвэр амьтдаа тэжээхийг зөвлөдөггүй.
Муур ямар төрлийн загас идэж чадах вэ?
Туна, хулд, сардин зэрэг тослог загас нь мууранд хооллоход тохиромжтой загас юм. Эдгээр нь таны муурны хараа, зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг омега-3, омега-6 тосны хүчлүүд зэрэг эрүүл өөх тосоор баялаг юм.
Энэ төрлийн загасыг муур идэхэд аюулгүйхоол хийхгүйгээр:
- Лаазалсан хулд: Д аминдэм ихтэй, мөнгөн ус багатай, бусад төрлийн загасыг бодвол олон удаа хооллож болно.
- Сардин: Мөнгөн ус багатай, омега-3 тосны хүчил, витамин В12, селен зэрэг шим тэжээлээр баялаг.
- Лаазалсан туна: Мөнгөн ус ихтэй, гэхдээ мууранд бага хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй.
Загасыг хооллоход тохиромжтой төрөлчанасан:
- Муур загас: Өөх тосны хүчлээр баялаг боловч хэтрүүлэн хэрэглэх нь В1 витамины шингээлтийг бууруулдаг.
- Макерель: Мууранд зориулсан тэжээлийн тосны маш сайн эх сурвалж.
- Цагаан загас: Илчлэг багатай, мууранд амархан шингэдэг.
Мууранд зориулж муурны загасыг хэрхэн хоол хийх вэ
Муурандаа муурны загас өгөхөөс өмнө сайтар чанаж болгосон байх шаардлагатай. Та муурны загасыг жигнэхээс эхлэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь үүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм. Муурын загасыг илгэн цаасаар боож, дараа нь чийгийг хадгалахын тулд хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Загасанд халуун ногоо, тос, амтлагч нэмэхээс зайлсхий. Муурын загасыг Фаренгейтийн 400 градусын зууханд 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасыг хөргөөд дараа нь зохих хэмжээгээр нь зүснэ. Тэгвэл үслэг найздаа найр хийцгээе!
Эцсийн бодол
Таны мууранд 2 долоо хоног тутамд бага багаар жигнэсэн муур загас өгч болно. Муурыг муурны загасыг хэт их тэжээхийг зөвлөдөггүй; эс бөгөөс витамины дутагдалд орж болзошгүй. Мөн та муураа тэжээдэг загасны төрлийг сольж болно, тухайлбал, долоо хоногт нэг удаа чанаж болгосон муур загас, дараа нь дараа долоо хоногт туна загас эсвэл хулд загасаар хооллож болно. Ингэснээр таны муур нэг төрлийн хоол хүнсийг хэт их хэрэглэхгүй байх болно.
