Та шуугианыг сонссон уу? Шавж бол ирээдүйн уураг юм! Наад зах нь муурны хоолны талаар зарим хүмүүс ингэж хэлдэг. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд муурны хоолонд хүрэлцэхүйц уураг, ялааны авгалдай болон бусад төрлийн шавжны уургийн сонирхол нэмэгдэж байгаа нь байгаль орчинд ээлтэй махны хувилбар болох боломжтой юм. Энэ нь тийм ч гайхмаар зүйл биш юм,
Яагаад шавьжны дэглэм барих ёстой вэ?
Муур бол үүрэг хариуцлагатай махчин амьтан бөгөөд амьд үлдэх, эрүүл байхын тулд хоол хүнсэндээ амьтны гаралтай уураг агуулсан байх шаардлагатай. Учир нь тэд өөрт хэрэгтэй бүх амин хүчлийг ургамлын уургаас гаргаж авч чадахгүй, харин түүнийг олзноосоо авдаг. Гэхдээ энэ нь таны муур өдөр бүр түүхий стейк идэж байх ёстой гэсэн үг биш юм, учир нь шавжнууд уураг ихтэй байдаг ба таны муурны тэжээллэг хэрэгцээг ургамлын гаралтай уургууд хангадаггүй.
Энэ нь махны үйлдвэрээс хамааралтай байдлаа бууруулж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулах хүсэлтэй хүмүүст шавьжид суурилсан хоол хүнсийг татахуйц ирээдүйтэй болгодог. Шавж нь үхрийн мах, тахиа, загас гэх мэт уламжлалт махны эх үүсвэрээс бага газар, ус шаарддаг. Ирээдүйд эдгээр махны эх үүсвэрүүд нь үнэтэй эсвэл хүсээгүй тохиолдолд шавьжны уураг нь бидний муурны хэрэгцээг хангах тогтвортой арга байж магадгүй юм. Шавжнууд таны муурны хоолонд олон янз байдлыг нэмж болно. Амьд шавж нь бага зэрэг бүдүүлэг байж болох ч шавьжны аргаар боловсруулсан шавьж нь уламжлалт хуурай хоолноос бараг ялгагдахгүй.
Шавж ба уургийн харшил үүсгэгч
Одоогоор, өгөгдөл нь муурны хоолонд шавьжнууд махаар хийсэн хоолны дэглэмээс илүү тэжээллэг байдгийг харуулахгүй байгаа ч шавжны тэжээл нь гэрэлтэх нэг газар байдаг. Муур дахь хамгийн түгээмэл хүнсний харшил нь тахиа, үхрийн мах, загас, цагаан идээ зэрэг уургийн нийтлэг эх үүсвэр юм. Харшилд өртөмтгий муурнууд уургийн олон шинэ сонголттой байдаг боловч өөр нэг сонголт нь зөвхөн тусгай хоолны дэглэм шаардлагатай муурны боломжийг өргөжүүлж чадна. Шавжны уураг нь эдгээр муурны уургийн сайн эх үүсвэр байх магадлалтай. Хясаанаас харшилтай муур шавьжны уургийн харшилтай байж болохыг анхаарах хэрэгтэй.
Шавжны сул тал
Тэжээвэр амьтдын ихэнх эзэд гэрийн тэжээвэр амьтдынхаа хорхойг тэжээх дургүй байдаг тул олон жилийн туршид шавьжны хоол хүнсний эрэлт бага хэвээр байна. Гэхдээ хойшлуулах өөр шалтгаан бий юу?
Шавжид суурилсан хоолны дэглэмийн нэг том дутагдал нь мэдээлэл дутмаг байдаг. Хэдийгээр шавьжны тэжээл нь цаасан дээр сайн харагддаг ч шавьжны хоол хүнсний талаар хийсэн судалгаа маш цөөхөн байдаг. Зарим нь тэжээвэр амьтдад зориулсан шавьжнаас хамгаалах бүтээгдэхүүний өнөөгийн хэрэгцээг эргэлздэг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын олон хоолыг хүний махны хэрэглээний дайвар бүтээгдэхүүнээр хийсэн байдаг нь тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний байгаль орчинд үзүүлэх бодит нөлөө маш бага байгааг харуулж байна.
Эцэст нь тооцох ёстой зардал бий. Шавжны хоол хүнсний эрэлт бага байгаа нь өртөг өндөр болж, шавжны хоолны дэглэмийг гэрийн тэжээвэр амьтдын гараас хол байлгах болно.
Та өнөөдөр шавьжид суурилсан муурны хоол худалдаж авч чадах уу?
АНУ-д гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс нь таны мууранд эрүүл, тэжээллэг байх, түүний дотор орц найрлагатай байхын тулд зохицуулагддаг. Харамсалтай нь 2022 он гэхэд муурны хоолонд ямар ч шавьж хэрэглэхийг зөвшөөрөөгүй. Нэг төрлийн шавж болох хар цэрэг ялааны авгалдайг 2021 онд нохойн хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Энэ нь шавьжид суурилсан муурны хоолыг АНУ-д худалдаанд гаргах боломжгүй гэсэн үг юм. Их Британи болон дэлхийн бусад орнуудад цөөн хэдэн ширхэг зарагдаж байна.
Хэдийгээр муурны хоолонд энэ журам хамаарах боловч муурны амттан нь зөвшөөрөгдсөн орц найрлагад илүү чөлөөтэй байдаг. Энэ нь шавьж дээр суурилсан муурны амттан АНУ-д байдаг тул та хүсвэл мууранд крикетийн уураг амтлах боломжтой гэсэн үг.
Сүүлийн бодлууд
Шавжны хоолны дэглэм нь шинэ санаа хэвээр байгаа тул АНУ-д шавьжны хоолны дэглэмийг бүрэн туршиж үзэхээс өмнө хийх арга зам хэвээр байна. Гэхдээ амттан болон бусад хүнсний эх үүсвэрээр дамжуулан муурныхаа хоолонд шавж оруулах нь усыг туршиж, муур тань хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг харах арга зам байж болох юм. Та гэртээ шавьж дээр суурилсан хоолны дэглэмийг бий болгохыг хичээх ёсгүй. Альтернатив уургийн эрэлт нэмэгдэхийн хэрээр шавжны хооллолт нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд удалгүй тэргүүлэх чиглэл болж магадгүй юм.
