Хөөрхөн, нам гүм, яст мэлхий нь 150 хүртэл жил амьдардаг бөгөөд хүрээлэн буй орчныг нь зөв тохируулсан тохиолдолд маш эелдэг амьтан юм. Зэрлэг байгальд тэдний хоолны дэглэмийн 90% нь ургамал, ногоон, идэж болох хогийн ургамлаас бүрддэг. Олзлогдоход олон хүн хулуу, брокколи зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоо идэх болно. Харин байцаатай яст мэлхий иддэг бол яах вэ?Хариулт нь тийм, гэхдээ төрөл зүйлээс хэр их хамаарна.
Кале нь А аминдэм, кальци болон бусад ашигтай эрдэс, витаминаар баялаг. Сөрөг тал нь энэ нь бахлуур болон оксалатын хүчлээр баялаг юм; Хэт их байцаа нь гэрийн тэжээвэр амьтдын бамбай булчирхай, дотоод эрхтнүүдэд ийм төрлийн хоолонд дасан зохицоогүй тохиолдолд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Тэгвэл та яст мэлхийн хоолны дэглэмд энэ супер хүнсийг хэр олон удаа оруулах ёстой вэ? Энэ нь түүхий байх ёстой юу эсвэл болгосон байх ёстой юу? Олцгооё!
Кале гэж юу вэ? Үүнийг эвдэж байна
Навчтай байцаа гэгддэг байцаа нь гичийн овогт багтдаг. Түүний хамгийн ойрын "ах дүүс" нь байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа юм. Энэ бол илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн бөгөөд супер хоолонд багтдаг. Яагаад гэвэл байцаа нь А, В6, С, К витамины өндөр агууламжтай. Мөн кальци, кали, фосфор зэрэг янз бүрийн эрдэс бодисоор баялаг.
Эслэг, төмөр, антиоксидант зэрэг нь багцын нэг хэсэг юм. Кале нь буржгар, үрчлээстэй, сэгсгэр эсвэл хавтгай навчтай байж болно. Олон зууны турш энэ нь Европ болон Хойд Америк даяар олон хүнсний бүтээгдэхүүний орц найрлага болж, тэжээллэг чанараараа магтагдаж ирсэн. Хамгийн чухал нь, энэ нь бидний хясаа нахиаанд ашигтай болох нь батлагдсан, гэхдээ цөөн хэдэн анхааруулгатай.
Кале яст мэлхийн хувьд аюулгүй юу? Та үүнийг хоолны дэглэмд нэмж болох уу?
Энэ хар, навчит ногоон нь яст мэлхийнүүдэд олон давуу талтай. Нэгдүгээрт, А аминдэм нь мөлхөгчдийн дархлааны системийг бэхжүүлэхэд маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоёрдугаарт, кальци нь яс, ясыг зөв хөгжүүлэхэд тусалдаг. Эслэг нь хоол боловсруулах системд тусалж, гэрийн тэжээвэр амьтдыг эрүүл байлгадаг. Кале нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Тийм ч учраас цөлд яст мэлхий хааяа нэг удаа байцаа зажлах дуртай байдаг.
Газар дундын тэнгисийн төрлийн Херманы яст мэлхий эсвэл Сулкат зэрэг нь зэрлэг байгальд навч, ишийг иддэг ба Тимот Хад зэрэг ширхэгт иш болон Geranium, Dandelions, Hibiscus Leaves, and Pansies зэрэг хүнсний ургамлууд ойролцоогоор 90%-ийг эзэлдэг. Тэдний хоолны дэглэм, байцаа зэрэг навчит ногоонууд нь энэ хэрэгцээг хангахад тустай.
Улаан хөлт эсвэл шар хөлт яст мэлхий зэрэг халуун орны зүйлүүд нь Газар дундын тэнгисийн ижил төстэй эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай боловч илүү их ногоо, жимс жимсгэнэ идэх болно. Кале нь навчит ногооны жагсаалтад багтах боловч арай илүү сорт шаарддаг тул бага хэмжээгээр оруулж болно.
Ихэнх навчит хүнсний ногооны нэгэн адил байцаа нь бамбай булчирхайг (бахлуур) хэвийн бус томроход хүргэдэг ба их хэмжээгээр агуулагддаг. Тиоцианат нь бамбай булчирхайгаар иодын хэрэглээг саатуулдаг. Үүний үр дүнд яст мэлхий бамбай булчирхайн хөгжил муутай болно (энэ эмгэгийг гипотиреодизм гэж нэрлэдэг).
Бусад гаж нөлөө нь:
- Өсөлт, бодисын солилцоо зогссон
- Кальци удаан шингэдэг (оксалат хүчлийн улмаас)
- Элэгний асуудал
- Бөөрний янз бүрийн асуудал
- Хэвийн бус гоожих
Яст мэлхийд байцаа хэр олон удаа өгөх ёстой вэ?
Хүний бие нь тиоцианатын хүчлийг тэсвэрлэх чадвартай. Тиймээс, бид үүнийг хэдэн тонноор нь идэхгүй бол санаа зовох зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч яст мэлхийн талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Тэд гипотиреодизмд илүү өртөмтгий байдаг тул байцаа нь тэдний эслэгийн ихэнх хэсгийг биш харин зөвхөн нэг хэсгийг бүрдүүлдэг.
Аюулгүй тоглохын тулд малын эмч эсвэл хэвлээр явагч мэргэжилтэнтэй зөвлөлд. Тэд танд хэр их байцаа (болон бусад бахлуур даавраар баялаг хүнсний ногоо) сайн болохыг хэлэх болно. Үүнийг яст мэлхийн нас, хүйс, хэмжээ, эрүүл мэндийн байдал (хэрэв байгаа бол) болон мэдээж хоолны дэглэм зэргээс шалтгаална.
Түүхий болон чанасан байцаа: аль нь дээр вэ?
Ихэнх яст мэлхийн эзэд тэжээвэр амьтдаа бүх төрлийн амин дэм, эрдэс бодис зэрэг тэжээллэг чанарыг нь хадгалахын тулд түүхий байцаагаар тэжээдэг. Харин чанасан байцаа нь витамин С болон антиоксидантуудын зарим хэсгийг алдаж, улмаар супер хүнс болж хувирдаг.
Тэгвэл хоол хийх процесс нь гоитриныг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг. Үүний үр дүнд яст мэлхий илүү их байцаа идэж, бамбай булчирхайд аюул учруулах эрсдэл эрс багасна. Уураар жигнэх тухайд бол байцааны ашигтай элементүүдийг "дээрэмдэггүй" тул хоол хийх, түүхийгээр нь идэх хоёрын алтан дунд хэсэг юм.
Бууцай ба байцаа: Яагаад тэднийг хольж болохгүй гэж?
Хоёулаа ногоонууд нь бахлуур болон оксалийн хүчлээр баялаг. Хэрэв та яст мэлхийг нэг дор идэхийг зөвшөөрвөл энэ нь дотоод эрхтний асуудал, бамбай булчирхайд гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс нэгийг нь тэжээж, нөгөөг нь биш, эсвэл сольж байгаарай.
Мэлхий юу иддэг вэ? Төгс хоолны дэглэм
Цөлд яст мэлхий ихэвчлэн ургамал иддэг; бут сөөг, хогийн ургамал, цэцэг, тэр ч байтугай шүүслэг ургамал боловч Сулкат яст мэлхийг эс тооцвол ихэвчлэн бэлчдэггүй (өвс иддэг). Мөн яст мэлхий хошоонгор, данделлион, цагаан өвс зэрэг хогийн ургамлуудыг иддэг.
Нийтдээ хүнсний ногооны 80-90 хувийг ургамал, ногоонууд эзэлдэг. Цитрусаас гадна ихэнх хүнсний ногоо яст мэлхий, мөөг, жимс зэрэгт аюулгүй байдаг. Өмнө дурьдсанчлан, Газар дундын тэнгисийн сортуудыг голчлон өвс/ногоон, цөөн тооны хүнсний ногоо, бүр бага жимсээр тэжээх хэрэгтэй. Халуун орны найзууд маань ердийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох жимс, хүнсний ногоог аз жаргалтай, эрүүл саруул идэх болно.
Мэлхийн хамгийн муу хоол: Шуурхай гарын авлага
Яст мэлхийн хувьд аюулгүй хүнсний жагсаалт маш өргөн бөгөөд тэдгээрт хортой зүйл цөөн байдаг. Дараах жагсаалт нь бүрэн гүйцэд биш боловч хооллохоос зайлсхийх гол зүйлсийг агуулна:
- Daffodil (narcissus pseudonarcissus)
- Azalea (Rhododendron төрлийн)
- Foxglove (Digitalis төрлийн)
- Авокадо (Персийн төрөл зүйл)
- Buttercup (Runculus төрлийн)
- Auricula (Primula auricula)
- Буурцагны нахиа (төрөл бүрийн)
- Цитрус жимс (Цитрусын төрөл зүйл)
- Hydrangea (Hydrangea төрлийн)
- Ирис (Цахилдаг төрөл)
- Өглөөний алдар (Ipomoea төрлийн)
- Модон анемон (Anemone nemorosa)
- Нохой/муурны хоол
Та яст мэлхийг яаж тэжээдэг вэ?
Тэжээвэр яст мэлхий хоол хүнсэндээ зөвхөн биднээс найддаг тул урт удаан, эрүүл, аз жаргалтай амьдрахын тулд сайн хооллож, шаардлагатай бүх тэжээлийг авах нь чухал юм. Өмнө дурьдсанчлан өвс, ургамал, навч нь яст мэлхийн хоолны тулгын чулуу юм. Ингэж хэлэхэд төрөл зүйл бүр өөр өөр байдаг: зарим бүрхүүлтэй нахиа нь ганц хоёр шавьжийг тоохгүй!
Гэхдээ ихэнх тохиолдолд яст мэлхий өвсөн тэжээлт амьтад юм. Яст мэлхийн зулзагыг 24 цагийн дотор ядаж нэг удаа хооллож байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд зөв өсөх болно. Насанд хүрэгчид, эсрэгээрээ, ихэвчлэн юу ч идэхгүйгээр 2-3 хоног явж болно. Энэ нь тэжээвэр амьтдын үүлдэр, нас, хоол бүрийн тэжээллэг чанараас хамаарна. Хүйтэн цаг агаарт олон яст мэлхий ичээнд орж, огт идэхгүй болно.
Гэрийн яст мэлхийг тэжээхдээ дагаж мөрдөх хэд хэдэн үндсэн дүрмийг энд оруулав:
- Хоолоо бага багаар хийж, тэжээвэр амьтанд хэт их хооллохоос зайлсхий
- Яст мэлхийд ямар ч хоол битгий тулгаарай
- Малын эмчтэй зөвлөлдөж зөв хооллолтыг олоорой
- Хоолыг үйлчлэхээсээ өмнө угааж бохирдлыг арилгана
- Яст мэлхий шүдгүй тул хоолоо хазаж хэрчиж идээрэй, харин эслэг хоол нь эрүүний дасгал хийхэд тусалдаг
- Хялбар шингэцтэй болгохын тулд үр, хальсыг нь арилгана
- Олон янз байдал чухал: хоолондоо төрөл бүрийн зүйл оруулах
- Гэрийн тэжээвэр амьтан өсөлтөнд хангалттай кальци авч байгаа эсэхийг шалгаарай
- Нэмэлтийг жимсний шим тэжээлээр солихыг хичээ
- Жимс нь хоолны дэглэмийн 5–10%-ийг л бүрдүүлэх ёстой
Дүгнэлт
Кале нь эрүүл, илчлэг багатай найрлагатай бөгөөд дархлаа, мэдрэл, хоол боловсруулах системд тустай олон шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Үүний хамгийн сайн зүйл бол та энэхүү эрүүл хоолыг гэрийн тэжээвэр амьтантайгаа хуваалцаж болно: яст мэлхий нь кальци, А аминдэмийн ашиг тусыг маш ихээр авдаг.
Байцаа нь ногооны хэрэгцээний нэг хэсэг болохоос гадна цорын ганц орц биш гэдгийг санаарай. Зөвхөн идсэн тохиолдолд яст мэлхий (бамбай булчирхай, бөөр, элэг) -д бамбай булчирхай, оксалатын хүчил хортой байдаг. Малын эмч эсвэл мөлхөгчдийн мэргэжилтэнтэйгээ ярилцаж, хамтрагчдаа хамгийн сайн хооллолтоор хангах талаар нэмэлт зөвлөгөө аваарай.