Америкийн 69 сая өрх¹ нохой тэжээдэг тул та үүнийг ашигтай бизнес гэж үзэж болно. Эцсийн эцэст, тэжээвэр амьтдын хүнсний зах зээл нь 50 тэрбум долларын салбар юм. Ихэнх эзэд арилжааны хоол худалдаж авдаг бөгөөд ердөө 20%¹ нь өөрсдөө хийдэг. Царт тахал нь бидэнд гэрт хүргэх ая тухтай байдлыг үнэлэхийг сургасан. Магадгүй та ширээн дээр шинэ зүйл авчирч чадна гэдэгт итгэж байгаа байх.
Энэ салбар нь холбооны болон муж улсын түвшинд хатуу зохицуулалттай байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүн бүтээж, борлуулалт нь ирнэ гэж найдаж байгаагаас хамаагүй илүү зүйл юм. Энэ нь аюулгүй байдлын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, нийлүүлэлтийн сүлжээний асуудал, түгээлтийн суваг, маркетинг болон амжилтанд хүрэх замд тань гарч болох бусад олон зүйлийг хамардаг. Олон зүйл байгааг хэлэхэд хангалттай.
Эхлэхээсээ өмнө
Үйлдвэрийн зохицуулалтаас эхэлье. Та холбооны түвшинд FDA болон Мал эмнэлгийн төвтэй (CVM) харьцаж байна. Та 1938 оны Хүнсний эм, гоо сайхны тухай хууль (FD&CA), 2011 оны Хүнсний аюулгүй байдлын шинэчлэлийн тухай хууль (FSMA), Холбооны дүрэм журам, Биотерроризмын тухай хуулийг дагаж мөрдөх ёстой.
Мөн та малын тэжээлийг борлуулахыг хүссэн муж бүрийн нэмэлт дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ онлайнаар худалдаалах гэж байгаа бол 50 муж улсад бүртгүүлэх ёстой¹. Хэрэв та нохойнхоо хоолыг фермерийн зах эсвэл бусад газарт санал болгохыг хүсвэл мөн адил зүйл хэрэглэж болно. Америкийн тэжээлийн хяналтын албан тушаалтнуудын холбоо (AAFCO) нь эхлэхэд маш сайн газар юм.
AAFCO нь тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийг зохицуулдаггүй ч хоол тэжээлийн стандартыг боловсруулдаг бөгөөд энэ нь муж улсын шаардлагыг хангахад ихээхэн түлхэц болно. Харамсалтай нь эдгээр дагаж мөрдөх журамд хүрэх товчлол байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь үүгээр зогсохгүй. Хуульд таны хэрэглэж болох орц найрлага, одоогийн сайн үйлдвэрлэлийн практик (cGMP) хэрэгжилт, бүтээгдэхүүний шошго зэргийг багтаасан болно.
Та дагаж мөрдөхийн тулд олон агентлагтай хамтран ажиллах ёстой. Манай гарын авлага нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан бөгөөд иж бүрэн зааварчилгаа биш юм. Үүний оронд энэ нь танд үйл явцын нарийн төвөгтэй байдлын талаар илүү сайн ойлголт өгөх болно гэж найдаж байна. Бидний судалгаа бидэнд энэ салбар болон гэрийн тэжээвэр амьтдыг аюулгүй хоол хүнсээр хангахын тулд хийж буй хүчин чармайлтыг үнэлдэг.
Алхам 1. FSMA-ийн шаардлагыг хянана
Эдгээр журам¹ нь таны нохойн хоолны бизнесийг эхлүүлэх замын зураглалыг өгөх болно. Хэрэв танд асуулт байвал Техникийн тусламжийн сүлжээ¹ (TAN) нэмэлт тусламж үзүүлэх боломжтой.
Алхам 2. AAFCO-ийн албан ёсны хэвлэлийг худалдаж аваад хянана уу
Энэ баримт бичиг нь таны заавал биелүүлэх ёстой зохицуулалтын саад бэрхшээлийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг өгөх болно. Хэрэв та нохойныхоо хоолыг онлайнаар үзэхийг хүсч, 50 муж улсын бүх шаардлагыг хангахыг хүсч байвал энэ нь ялангуяа ашигтай байдаг. Байгууллага нь дагаж мөрдөхийн тулд таны хийх ёстой бүх зүйлд нийцэх суурь мэдээллийг өгөхийг хичээдэг.
Алхам 3. Улсын шаардлагыг хянан үзэх
Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ зөвхөн нэг мужид борлуулахаар төлөвлөж байгаа бол тухайн нутаг дэвсгэрийнхээ тэжээлийн хяналтын албанаас ¹ эхэлж болно. Хэрэв энэ нь маш их хүнд сурталтай мэт санагдаж байвал эдгээр бүх агентлагийн эрхэм зорилго бол тэжээвэр амьтад болон тэдний эздийн аюулгүй байдал гэдгийг санаарай. Тэдний зорилго нь малын тэжээлийн талаархи олон арван жилийн шинжлэх ухааны судалгаанд суурилдаг. Та ч бас гөлөгдөө хамгийн сайн сайхныг хүсэж байгаа гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Алхам 4. FDA-д бүртгүүлэх
Та гэрээсээ гадуур нохойн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол Биотерроризмын тухай хуулиар бизнесээ FDA¹-д бүртгүүлэх ёстой. Хэрэв та талбайн гаднах үйлдвэрлэлийн байгууламжийг ашиглаагүй байсан ч эдгээр зохицуулалтыг хянаж үзэх нь ухаалаг төлөвлөгөө бөгөөд хэрэв таны бизнес гэрт бэлтгэхэд хэтэрхий том болвол юу хүлээж байгааг мэдэх болно.
Алхам 5. Шошгоны шаардлагыг хянана
Худалдаа үйлдвэрлэдэг хүний хоолтой адил нохойн бүтээгдэхүүн шошгон дээрээ тодорхой мэдээлэлтэй байх ёстой. Та үүнийг бүтээгдэхүүнээ зах зээлд гаргахаас өмнө судалгаа хийж, гэрийн даалгавраа хийсэн шалгах хуудас гэж үзэж болно. Шаардлагатай найман зүйлд¹ орно:
- Бүтээгдэхүүний нэр
- Гэрийн тэжээвэр амьтдын төрөл
- Багцанд байгаа хүнсний тоо хэмжээ
- Баталгаат шинжилгээ
- Бүх орцын жингийн жагсаалт
- Хоол тэжээлийн зохистой байдлын тухай мэдэгдэл
- Хооллох заавар
- Үйлдвэрлэгч эсвэл борлуулагчийн холбоо барих мэдээлэл
Алхам 6. Хэрэв та хоолоо бүрэн, тэнцвэртэй гэж үзэж байгаа бол дагаж мөрдөх ёстой
Шошгоны ихэнх шаардлагууд нь энгийн байдаг. Гэсэн хэдий ч та шинжилгээ, орцын жагсаалт, хоол тэжээлийн зохистой байдлын талаар баталгаажуулах ёстой. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ амттан эсвэл зуушны оронд өдөр тутмын хоолны дэглэм болгон сурталчилж байгаа бол сүүлийнх нь зайлшгүй шаардлагатай. FDA нь тэжээвэр амьтдын хоолыг урьдчилан зөвшөөрдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Асуудал гарсан эсвэл төөрөгдүүлсэн нэхэмжлэл гарвал энэ нь алхам алхмаар юм.
Алхам 7. Баталгаат дүн шинжилгээ болон орцын жагсаалтыг баталгаажуулна уу
Таны нохойн хоолонд лабораторийн шинжилгээ¹ хийснээр тухайн бүтээгдэхүүний үнэн зөв үнэлгээг өгнө. Та шошгон дээрх найрлагыг жингийн дарааллаар жагсаах ёстой. Энэ нь чийгийн хувь, түүхий өөх, түүхий уургийн түвшин зэрэг хэд хэдэн чухал мэдээллийг өгөх болно. Мөн та бүтээгдэхүүнийхээ талаар ямар ч шим тэжээлийн мэдээлэл оруулах боломжтой.
Аюулгүй гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн¹ (GRAS) гэж ангилагдсан орц найрлага нь таныг зориулалтын дагуу ашиглаж байгаа тохиолдолд FDA-ийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх болно. Энэ болгоомжлол нь будагч бодис, хүнсний нэмэлтүүдэд ч хамаатай. Амьтны лаазалсан хоолонд нэмэлт дүрэм бий¹.
Алхам 8. Эрүүл мэндийн аливаа нэхэмжлэлд FDA-CVM зөвшөөрөл авах
Үйлдвэрлэгчдийн эрүүл мэндийн талаархи аливаа нэхэмжлэлийг FDA зохицуулдаг. Үүнд "хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжинэ" гэх мэт хор хөнөөлгүй мэт санагдах үгс орно. Зөвшөөрөл нь нэг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг нөгөөгөөс нь илүүгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг тус агентлаг болгоомжтой тайлбарлаж байна. Зүгээр л шошгон дээрх тодорхойлолтод нийцэж байна гэж хэлдэг.
Дагаж мөрдөх нь таны вэбсайт болон таны тарааж буй бусад маркетингийн материалд мөн хамаарна гэдгийг санаарай. Хэрэв дагаж мөрдөөгүй бол FDA-ийн анхааруулах захидал ирүүлнэ.
Алхам 9. Өөрт тохирсон шошго үүсгээрэй
Таны нохойн хоолны зохион байгуулалт нь AAFCO-ийн гэрийн тэжээвэр амьтдын арилжааны бүтээгдэхүүний "Загвар дүрэм" ¹-д нийцсэн байх ёстой. Байгууллага эдгээр шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд нарийвчилсан хяналтын хуудсыг¹ өгдөг. Бид дагаж мөрдөхөд нь аюул учруулж болзошгүй тодорхой хэл дээр анхаарлаа хандуулахыг санал болгож байна. Жишээлбэл, хэрэв зургаан сараас дээш настай бол та ямар нэг зүйлийг шинэ, сайжруулсан гэж хэлэх боломжгүй.
Та мөн 100-95-25 хувийн дүрэмтэй танилцах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та үүнийг 100% тахианы мах гэж үзвэл уснаас өөр зүйл агуулагдах ёстой. 25 хувийн дүрэм нь хоол, хоол гэх мэт тодорхойлогч бүтээгдэхүүнд хамаарна.
10. Дотоод хяналт шалгалтыг тогтмол хийх
Нохойн хоолны бизнес эрхэлдэг бол хэзээ нэгэн цагт үзлэгт хамрагдахаар төлөвлөж болно. Торгууль, эгүүлэн татахаас зайлсхийх хамгийн сайн арга бол cGMP-ийн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Төрийн агентлагууд янз бүрийн тайлагналын шаардлага тавих болно гэдгийг та олж мэдэх болно. Бүртгүүлэх ёстой аливаа бичиг баримт, үйлдлүүдээ цаг тухайд нь авч байгаарай. Бид мөн гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд зориулсан FDA-аас гаргасан аливаа шинэчлэлтийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
Эцсийн бодол
Нохойн хоолны бизнесийг эхлүүлэх нь тэжээвэр амьтдынхаа хоолонд амттай нэмэлт тэжээл хайж байгаа эздийн орон зайг дүүргэх маш сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш их үүрэг хариуцлага хүлээдэг. Хэдийгээр дүрэм журам нь аймшигтай мэт санагдаж болох ч хүн бүрийн аюулгүй байдлын үүднээс байдаг. Ихэнх нь эрүүл ухаантай. Бусад нь хэрэглэгчдийг төөрөгдүүлсэн нэхэмжлэлээс хамгаалдаг. Хэрэв та амжилтанд хүрсэн бол энэ нь танд ашигтай туршлага байх болно.
