Загас бол муур, нохойн хоолонд байдаг нийтлэг орц боловч та нохойдоо түүхий хулд эсвэл туна загас хазуулж байвал зүгээр үү гэж бодож байсан уу?
Түүхий загас таны нохойд аюулгүй юу?Богино хариулт нь огт үгүй. Ихэнх загас нь таны нохойд эрүүл хүнсний эх үүсвэр болдог ч нохойдоо өгөхөөс өмнө загасыг эхлээд чанаж бэлтгэх шаардлагатай. Нохойд түүхий загас өгөхөд эрүүл мэндийн ноцтой асуудал гардаг.
Загас бол эрүүл хүнсний эх үүсвэр
Загасанд бүх төрлийн тэжээллэг чанар байдаг.1 Ялангуяа уураг, иод, Д, Е витамин зэрэг шим тэжээлээр дүүрэн өөх тос гэж нэрлэгддэг загас, эрдэс бодис, омега-3 тосны хүчил. Өөх тослог загас нь шар загас, туна загас, хулд загас, хулд загас, сардин загас юм. Загасны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын зарим нь:
Загасны хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:
- Хөгжил, өсөлтөд шаардлагатай шим тэжээл агуулсан
- Тархи эрүүлжүүлнэ
- Сэтгэл гутралыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулна
- Зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлнэ
- Хүүхдэд астма өвчнөөр өвчлөхөд тустай
- Автоиммун өвчнийг бууруулна
- Таны нойрны чанарыг сайжруулж магадгүй
- Ахмад настны хараа муудахаас сэргийлнэ
Америкийн Зүрхний Нийгэмлэг нь хүний эрүүл хооллолтын нэг хэсэг болгон долоо хоногт хоёр удаа өөх тостой загас идэхийг зөвлөдөг.2 Гэхдээ манай нохойнууд бидэнтэй адил биш, Эдгээр зөвлөмжүүд нь таны зулзаган дээр өөр байх болно.
Загас ба таны нохой
Загас нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хүмүүс бидний эрүүл мэндэд олон талын ач тустай нь ойлгомжтой, харин нохойг яах вэ?
Загасны нохойны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:
- Амтат уургийн нэмэлт эх үүсвэр.
- Загас нь хүнсний харшлыг багасгаж, хянаж чаддаг.
- Болж болгосон загасны арьс нь коллагены эх үүсвэр бөгөөд арьс, ясны эрүүл мэндэд тустай.
- Загасанд агуулагддаг омега-3 тосны хүчлүүд нь арьс, цувны эрүүл мэндэд тустай.
- Ижил омега-3 тосны хүчлүүд нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ нь үе мөчний үрэвсэл, гэдэсний үрэвсэлтэй нохойд туслах болно.
Таны нохойд хамгийн тохиромжтой загаснууд нь:
- Сагамхай
- Салмон
- Уайтинг
- Herring
- Цагаанзагас
- Чөлөг
- Муур загас
Эдгээр загасыг чанаж болговол таны нохойд илүү аюулгүй байдаг, учир нь тэдгээр нь дулааны боловсруулалтаас болж шимэгч хорхой, бактерийн асуудалд өртөх магадлал багатай бөгөөд мөнгөн усны хэмжээ бага байх болно. Та бас бага зэрэг лаазалсан хөнгөн туна загасыг ховор амттан гэж үзэж болно, гэхдээ шинэхэн туна загас их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд энэ нь таны нохойны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө гэдгийг санаарай. Лаазалсан туна загасны тос нь таны нохойд хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг.
Загас бол таны нохойд эрүүл хүнсний эх үүсвэр болох маш их ашиг тустай найрлага гэдэг нь тодорхой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нохойныхоо хоолонд загас оруулахаар шийдсэн бол сөрөг талыг нь мэдэж байх хэрэгтэй.
Нохойн сул тал
Загас таны нохойд эрүүл чийрэг байж болох ч анхаарах ёстой асуудлууд бий.
Таны нохой идэхэд тохиромжгүй загасны төрөлд:
- Tilefish
- Swordfish
- Акул
- Хаан макрель
- Лаазалсан туна загас
Энэ төрлийн загасыг ихэвчлэн том болоод хөгширсөн үед нь цуглуулдаг ба арьс болон дотор нь мөнгөн ус, шимэгч хорхойн агууламж хамаагүй өндөр байдаг. Загас идсэний улмаас мөнгөн усны хордлого нь эд эсэд мөнгөн ус хуримтлагдсанаас болж хэсэг хугацааны дараа ихэвчлэн тохиолддог. Хөгжиж буй залуу нохой, гөлөгнүүдийн мэдрэлийн систем нь илүү мэдрэмтгий байдаг. Антибиотикийн хортой үлдэгдэл болон бусад нэмэлт бодис агуулж болзошгүй тул фермд өсгөсөн загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй
Архаг хордлоготой нохой мөнгөн усны хордлогын шинж тэмдэг нь:
- Алсын хараа муудах
- Зохицолгүй байдал, унах
- Булчин чичирч, чичрэх
- Зан үйлийн өөрчлөлт
- Алхахдаа хөлний хэт их хөдөлгөөн, биеийн байрлал өөрчлөгдөх
- Таталт
- Хоолны дуршил буурна
- Дэвшилтэт тохиолдолд саажилт
Түүхий загас
Америкийн Мал Эмнэлгийн Нийгэмлэг нь амьтны гаралтай бүх уураг, тэр дундаа загасыг тэжээвэр амьтандаа өгөхөөс өмнө хоол хийхийг зөвлөж байна. Хүмүүсийн нэгэн адил түүхий болон дутуу болгосон загас нь олон шимэгч хорхой, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг агуулж байдаг бөгөөд энэ нь залгисан тохиолдолд ноцтой өвчин, үхэлд хүргэдэг.
Salmonella, Clostridium, Listeria зэрэг нь дутуу болгосон загасанд агуулагдах аюултай бактери бөгөөд таны нохойноос халдварлавал хүнд ч аюултай. Хэрэв та нохойдоо загас хоол хийхээр шийдсэн бол шаардлагатай бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэглэсний дараа хоол хийх гадаргуу болон сав суулга, аяга зэргийг ариутгаж, гараа сайтар угаана.
Түүхий загас идсэнээс болж нохойд тохиолдож болох өөр нэг чухал бөгөөд амь насанд аюултай өвчин бол хулд загасны хордлого юм. Энэ нь нохой нь түүхий болон дутуу болгосон хулд загас, хулд загас, ган толгой, эсвэл Nanophyetus salmincola хэмээх шимэгчээр халдварласан Номхон далайн аварга саламандрыг идэх үед тохиолддог. Энэ хавтгай өт нь нохойны цусанд нэвтэрч, хүнд өвчин үүсгэдэг Neorickettsia helminthoeca хэмээх нянгаар халдвар аваагүй л бол нохойд хор хөнөөлгүй байдаг. Өвчний шинж тэмдэг нь ихэвчлэн нохой халдвартай түүхий болон дутуу болгосон загас идсэнээс хойш 1-2 долоо хоногийн дотор илэрдэг бөгөөд эмчилгээ хийлгээгүй нохойн 90 хүртэлх хувь нь үхэж болзошгүй.
Салмон загасны хордлогын нийтлэг шинж тэмдгүүд нь:
- Хоолны дуршилгүй
- Сул тал
- Бөлжих
- Цус агуулсан байж болзошгүй суулгалт
- Халуурах
- Тунгалагууд хавдсан
- Нүд хамраас ялгадас гарах
- Хурдан эсвэл хүндээр амьсгалах
- Зүрхний цохилт хурдан
- Булчин чичирч, чичрэх, бүр таталт өгөх
Суши гэх мэт хүмүүсийн хэрэглэдэг түүхий загасны тухайд та загасанд агуулагдах нян, шимэгч хорхойноос болж уушгиндаа өвчлөх эрсдэлтэй хэвээр байна. Мөн та өвдөх эрсдэлтэй байж магадгүй юм. Нохойгоо үргэлж зөв бэлтгэсэн, чанаж болгосон загасаар хангах нь чухал.
Загас бас шимэгч хорхой агуулж болно. Эдгээрийн ихэнх нь загасны өвөрмөц шинж чанартай бөгөөд амьдралынхаа мөчлөгийг дуусгаж чаддаггүй тул нохойд ноцтой асуудал үүсгэдэггүй бол зарим нь нохой шимэгч хорхойн хөгжилд эзэн болбол хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсгэдэг. Эдгээр шимэгч хорхойн зарим нь Diphyllobothrium latum, Spirometra төрлийн туузан хорхой зэрэг хавтгай өт боловч загас нь дугуй өт, дэгээ хорхойтой байж болно.
Таны нохой гэдэсний шимэгчтэй байж болзошгүйг илтгэнэ:
- Бөлжих
- Суулгалт
- Халуурах
- Жин хасах
- Гэдэс хавдсан
- Цус багадалтын улмаас цайрах
- Сул тал
Хэрэв та өвчний шинж тэмдэг илэрвэл, таны нохой түүхий загас идсэн эсвэл шимэгч хорхойтой байж магадгүй гэж сэжиглэж байгаа бол нохойгоо яаралтай малын эмчид үзүүлээрэй.
Тос ба амтлагч
Загасыг тос, амтлагчаар хуурахаас ч зайлсхийх хэрэгтэй. Хэт их тос нь бөөлжих, суулгах зэрэг ходоод гэдэсний хямралд хүргэдэг. Шарсан хоол нь ихэвчлэн тос, цөцгийн тос, өөх тос ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь таны зулзагыг удаан хугацаанд таргалахад хүргэдэг бөгөөд зарим нохойд нойр булчирхайн үрэвсэл үүсдэг бөгөөд энэ нь өөх тос ихтэй хоол идсэний дараа үүсдэг нойр булчирхайн үрэвсэл юм.
Зарим амтлагч нь сонгино, сармис зэрэг нохойд тань хортой бодис агуулсан байж болох тул зайлсхийх хэрэгтэй.
Загасны яс ба арьс
Нохойгоо загас тэжээхэд хамгийн том асуудал бол яс юм. Загасны яс нь жижиг бөгөөд хурц бөгөөд таны нохойг залгихад маш аюултай. Тэд таны нохойны ам, хоолой, ходоод, гэдсэнд гацаж, гэдэс, ходоодны хананд нэвтэрч болно. Энэ бүхэн нь таны нохойд маш их өвдөлт үүсгэж, малын эмчид үзүүлэхэд нэлээд үнэтэй байдаг.
Загас идсэний дараа нохойгоо шүлсээ гоожуулж, амаараа савлаж байхыг харвал ам, хоолойд нь яс тээглэсэн байж болзошгүй тул малын эмчид яаралтай үзүүлэх хэрэгтэй. Загасны толгой, сүүл, сэрвээ, ясыг нохойдоо өгөхгүй байх ба нохойдоо тэжээхээр төлөвлөж буй загасыг урьдчилан цэвэрлэж, ясыг нь салгаж, хальсалж, чанаж болгосон байх ёстой.
Загасны арьсыг хоол хийхээс өмнө хатаасан, хайрсыг нь авч, тос, амтлагч нэмээгүй тохиолдолд л таны нохой идэхэд аюулгүй. Загасны шараагүй арьсанд шимэгч хорхой, бактери агуулагдаж болно. Ямар ч нэмэлтгүйгээр бэлтгэсэн загасны арьсыг хайрсыг нь авсан тохиолдолд л авч үзэж болно.
Дүгнэлт
Нохойдоо загас бэлтгэх хамгийн найдвартай арга бол бүх яс, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь салгаж, загасыг тос, амтлагчгүйгээр шарж, жигнэх, гүн ууранд жигнэх явдал юм. Ихэнх нохойд ийм загас тэжээх нь аюулгүй боловч эхлээд малын эмчтэйгээ зөвлөлдсөн эсэхээ шалгаарай. Хоол хийх нь загасыг нохойнд аюулгүй байлгах хамгийн үр дүнтэй арга юм. Өмнө дурьдсанчлан дутуу болгосон загас нь эрүүл мэндэд аюултай тул загасыг зөв, сайтар чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Хэрвээ та нохойнхоо хоолонд загас оруулахаар шийдсэн бол эхлээд малын эмчтэйгээ ярилцаарай, учир нь тэд танд хамгийн сайн загасны төрөл, нохойнд бэлтгэх зөв техникийг зааж өгөхөд тусална. Та чанаж болгосон загасыг хааяа нэг амттан болгон ашиглаж болно, эсвэл таны нохойг хоолны дэглэмд оруулснаар эрүүл мэндэд тустай бол таны малын эмч таны нохойны жин, нас, эрүүл мэндийн байдлаас хамааран хэр их загас идэх ёстойг тодорхойлоход тусална.
Та болгоомжтой байж, эдгээр зааврыг дагаж мөрдвөл загас бол таны нохойд байнга таалагдах эрүүл бөгөөд ашигтай уураг юм.
