Edamame шош нь Азийн хоолонд түгээмэл байдаг бөгөөд түүхий, шарсан, шатаасан гэх мэт олон төрлийн бэлтгэлтэй байдаг. Эдгээр шош нь шим тэжээлээр баялаг, дүүргэгч учраас олон хоолны дэглэмд түгээмэл байдаг.
Таны тэжээвэр амьтан таны хоолноос дээж авах сонирхолтой байж магадгүй ч муур эдамамыг идэж чадах уу?Тийм ээ, муур эдамамыг хоргүй идэж болно, гэхдээ энэ нь муурны хоолны дэглэмийн хувьд тийм ч сайн сонголт биш юм.
Эдамама гэж юу вэ?
Эдамам бол зүгээр л боловсорч амжаагүй шар буурцаг юм. Эдгээр нь Зүүн Азийн хоолонд түгээмэл байдаг боловч эрүүл мэндийн ашиг тусын тулд дэлхий даяар алдартай болсон. Тэд мөн дэлхийн өөр өөр хэсэгт өөр өөр нэртэй байж болно.
Эдгээр шошнууд нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй бөгөөд хонхорхойндоо зарагддаг, дараа нь хэд хэдэн аргаар бэлтгэдэг эсвэл ялзмаг зэрэг бусад хоолонд орц болгон ашигладаг.
Эдамамэ алдартай болсон нэг шалтгаан нь эрүүл мэндэд тустай. Буурцаг нь есөн чухал амин хүчлийг агуулсан уургийн эх үүсвэр юм. Мөн кальци, магни зэрэг эрдэс бодисоор баялаг боловч элсэн чихэр багатай.
Эдамамын мууранд үзүүлэх ашиг тус
Эдамамыг таны муурны өдөр тутмын хоол тэжээлийн нэг хэсэг гэж үзэх ёсгүй ч бага хэмжээгээр хөнгөн зууш болох олон ашиг тустай. Мууранд шаардлагатай бүх амин хүчлүүд агуулсан уургаар баялаг хоол хүнс хэрэгтэй байдаг тул эдамаме нь сайн тунгаар нэмэлт уураг өгдөг.
Эдамам дахь эрдэс бодис, шим тэжээл нь мууранд бас тустай:
- Магни нь гормоны зохицуулалт, ферментийн үйл ажиллагаа, яс, шүдний эрүүл хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.
- Кальци нь шингэний зохицуулалт, булчингийн агшилт, мэдрэлийн дамжуулагчийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай электролит юм.
- Төмөр нь цусны улаан эс дэх гемоглобиныг бий болгоход шаардлагатай байдаг ч амьтны гаралтай төмөр нь ургамлын гаралтай төмрөөс илүү сайн шингэдэг.
Эдамаме нь тэжээллэг чанараараа мууранд зориулсан ховор амттан болох сайн сонголт боловч анхаарах зүйл бий.
Эдамамыг мууранд хооллоход анхаарах зүйлс
Хэрэв та мууранд эдамамыг хооллохоор шийдсэн бол мууранд харшил өгөхгүй, хоол боловсруулах эрхтний хямралд өртөхгүйн тулд бага багаар хооллож эхэл. Хэрэв эдамамыг сайн тэсвэрлэдэг бол ирээдүйд дахин тэжээж болно.
Эдамамын шим тэжээлийн ашиг тус нь түүнийг эрүүл амттан болгодог, гэхдээ энэ нь яг ийм амттан байх ёстой. Муур нь муурны арилжааны хоолоор хангадаг тусгай тэжээллэг хэрэгцээтэй байдаг. Хэрэв та муурныхаа зарим хоолны дэглэмийг эдамамаар солихыг оролдвол муур нь амин чухал шим тэжээлээ алдаж, эрүүл мэндийн асуудал үүсэх болно.
Эхлэхийн тулд муур бол заавал махчин амьтан бөгөөд амьдрахын тулд амьтны уургийн эх үүсвэр хэрэгтэй. Эдамаме дахь нэмэлт уураг нь гэмтээхгүй ч таны муурны уургаар баялаг муурны хоолыг орлохгүй.
Edamame нь мөн маш их хэмжээний эслэг агуулсан тул таны муурны хоол боловсруулах системийг хэвийн явуулахад маш сайн. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний эдамам нь эсрэг нөлөө үзүүлж, хий, гэдэс дүүрэх, суулгах, өтгөн хатах зэрэгт хүргэдэг.
Эдамамыг хэрхэн хооллох вэ
Эдамамын олон талт байдал нь хүний хоолны дэглэмд ихээхэн ач холбогдолтой боловч энэ нь таны мууранд тохиромжгүй юм. Бүтээлч хоол хийх, бэлтгэх арга барилгүйгээр жижиг хэсгүүдэд наалд. Өөрийнхөө бэлтгэсэн эдаммаа муураа хэзээ ч өөр хоолоор бүү хооллоорой.
Эдамамыг ямар ч амтлагч, давс, амтлагчгүйгээр энгийн хэлбэрээр өгөх хэрэгтэй. Боломжтой бол нэмэлт найрлагагүйгээр шинэ эсвэл хөлдөөсөн эдамамыг сонго. Муурандаа эдамамыг хуурч эсвэл өөх тос ихтэй бусад аргаар бэлтгэхээс зайлсхий.
Эдамамыг хальснаас гаргаж, хоолны амтлагч эсвэл соло амттан болгон авч болно. Эдамаме шошыг бүхэлд нь хясаагаар бүү хооллоорой, учир нь энэ нь амьсгал боогдох эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэж болзошгүй.
Шар буурцаг мууранд аюулгүй юу?
Хэрэв эдамаме бол боловсорч гүйцээгүй шар буурцаг бол мууранд шар буурцаг тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч төлөвшил бүх зүйлийг өөрчилдөг тул энэ нь тийм биш юм.
Эдамаме шошыг ногоон хүнсний ногоо гэж ангилдаг бол шар буурцгийг буурцагт ургамал гэж ангилдаг. Эдгээр нь зөвхөн өөр өөр тэжээллэг шинж чанартай төдийгүй таны мууранд өөр өөр нөлөө үзүүлдэг. Таны муур шар буурцагнаас харшилтай байж болох ч эдамам биш, шар буурцаг үргэлж чанаж байх ёстой.
Хэдийгээр шар буурцаг таны мууранд хоргүй ч, эдамамтай зууралдаж, шар буурцагнаас бүрмөсөн татгалзсан нь дээр. Шар буурцгийг арилжааны муурны хоолонд ашиглаж болох боловч шингэц сайтай байхын тулд маш их боловсруулалт хийдэг. Түүхий шар буурцаг нь таны муурны гэдсэнд хүндээр тусч, шингээхэд хэцүү байж болох тул ашиг тусыг нь үгүйсгэдэг. Гипертиреодизмтэй мууранд шар буурцагнаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв та мууранд шар буурцаг өгөхөөр шийдсэн бол чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол эдамамтай адил зааврыг дагаж, удаанаар эхэлж, бага багаар хооллож, хоолны дэглэмийн ердийн хэсэг биш, хааяа нэг амттан болго.
Эцсийн бодол
Эдамама бол уураг, эрдэс бодис зэрэг эрүүл мэндэд тустай нэмэлт тэжээл бүхий мууранд амттан болгон өгч болох алдартай хоол юм. Эдамаме нь хогийн хоолноос илүү амттай байж болох ч зөвхөн хааяа өгч, төрөл зүйлд тохирсон, тэнцвэртэй арилжааны хоолыг хэзээ ч орлуулж болохгүй.
