Нохойн нойтон хоол нь хуурай хоолноос богино хугацаатай, мууддаг тул нохойгоо нойтон хоолоор хооллохдоо нохойн эзэд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нохойн нойтон хоол хүнсээ зөв хадгалсан ч мууддаг, заримдаа муу боодол хүлээж авдаг.
Нохойгоо муудсан хоолоор хооллохоос сэргийлэх хамгийн сайн аргуудын нэг бол нойтон хоол нь сайн байх үед ямар харагддаг, ямар үнэртэй болохыг мэдэх явдал юм. Нохойн янз бүрийн нойтон хоол хүнс нь өөр өөр найрлагатай байдаг тул муудах үед өөр өөр шинж тэмдэг илэрч болно. Хэрэв та нохойныхоо нойтон хоолыг идэхэд аюулгүй болсон гэж сэжиглэж байгаа бол анхаарч үзэх хэрэгтэй зарим нийтлэг зүйлийг энд оруулав.
Нохойн нойтон хоол мууг илтгэдэг 7 шинж тэмдэг
1. Исгэлэн үнэр
Танд хамгийн түрүүнд тусах зүйлсийн нэг бол үнэр. Сайн лаазтай нохойн хоол нь анхилуун, махлаг үнэртэй байх бөгөөд хэрэв та өмнө нь нохойдоо ижил хоол өгч байсан бол танд танил байх болно. Үүний зэрэгцээ, хаях шаардлагатай муу лааз нохойн хоол нь исгэлэн эсвэл муухай үнэртэй болно. Нохойн нойтон хоол нь ялзарсан өндөг шиг хүхрийн үнэртэй байвал энэ нь сайн байхаа больж, мөн хаях хэрэгтэй. Муу болсон нохойны хоол нь мөн илүү хурц, хурц үнэртэй болно.
Хоол нь үнэхээр хэвийн үнэртэй байсан ч лааз дээрх огноог заавал шалгаж байгаарай, нохойнд үнэргүй байсан ч хугацаа нь дууссан нойтон хоол өгч болохгүй. Ер нь нохойн нойтон хоол нь хүмүүст тийм ч таатай үнэргүй байдаг тул зөвхөн үнэрт найдах нь төвөгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоол хүнс нь урьд өмнө нь өгч байснаас огт хачин эсвэл өөр үнэртэй байна гэж эргэлзэж байвал хамартаа итгэ, учир нь харамсахаас илүү аюулгүй байх нь дээр. Хэрэв хоолноос ямар нэг зүйл үнэртэж байвал түүнийг хаяхаас бүү эргэлз. Таны муурны эрүүл мэнд эрсдэлд байна!
2. Дулаан эсвэл чийгшилд өртөх
Дулаан чийгшил нь нянгийн өсөлтийг нэмэгдүүлнэ. Ер нь хоолны хордлого үүсгэдэг бактери нь 40°F-140°F-ийн температурт үрждэг.1Ялангуяа мах, шувууны тухай ярих юм бол хоолоо орхихгүй байх нь дээр. хөргөгчинд хоёр цагаас илүү хугацаагаар (зуны саруудад нэг цаг).
Нохойн нойтон хоол нь чийг ихтэй байдаг тул түүн дээр нян, хөгц үүсэх нь бүр ч хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Тиймээс, хэрэв таны нохой хоолоо тэр даруй эсвэл дээд тал нь 1-2 цагийн дотор иддэггүй бол та үүнийг аяганаас гаргаж аваад хөргөгчинд зохих ёсоор хадгалах нь маш чухал юм. Өрөөний таатай температурт 40°F ба түүнээс дээш температурт нянгийн хэмжээ ердөө 20 минутын дотор хоёр дахин нэмэгддэг бөгөөд энэ нь ялангуяа зуны дулаан, чийглэг саруудад хоол хүнсний үлдэгдлийг хүлээхээс илүүтэй шууд хадгалах нь зүйтэй гэсэн үг юм.2
Нээлттэй лаазыг хөргөгчинд 40-45°F температурт байрлуулж, хамгийн ихдээ тав хоногийн дотор ашиглах ёстой. Энэ хугацаанаас хойш үлдсэн нойтон хоолыг хэвийн мэт харагдавч ямар ч эргэлзээгүйгээр хаях хэрэгтэй. Хэрвээ хоолыг аяганд хоёр цагаас илүү хугацаагаар, ялангуяа өрөөний өндөр температурт үлдээсэн бол нянгийн өсөлт аль хэдийн эхэлсэн тул хөргөгчинд буцааж тавихыг зөвлөдөггүй бөгөөд хөргөгчинд хадгалах нь хоолны хордлогын эрсдлийг арилгадаггүй. Энэ хоолыг хаях хэрэгтэй.
3. Хэт удаан орхисон
Нээсэн лаазтай нохойн нойтон хоолыг хөргөгчинд эсвэл нохойны аяганд санал болгож буй хэмжээнээс удаан үлдээх нь маш аюултай. Хүчилтөрөгчийн нөлөөгөөр зарим хоол хүнс мууддаг. Муудсан бактери нь бүтээгдэхүүний гадаад байдал, үнэр, амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг. Мөөгөнцөр болон ихэнх мөөгөнцөр нь өсөлтийн хувьд хүчилтөрөгч шаарддаг. Тиймээс нохойны идээгүй нойтон хоолыг нэн даруй эсвэл санал болгосон хугацаанд хадгалах эсвэл хаях нь чухал юм. Нохойны нойтон хоолыг нохойны хүслээр үнэ төлбөргүй тэжээхэд хэзээ ч орхиж болохгүй.
Нойтон хоолоо хэзээ ч орхиж болохгүй бас нэг шалтгаан нь агаарт хоол хүнсийг бохирдуулах олон бичил биетүүд байдаг. Тохиромжтой нөхцөлд агаарт өртөх нь нохойны хоолыг муудуулдаг.
4. Сав баглаа боодлын гэмтэл
Агаар нь янз бүрийн бичил биетүүдийг зөөвөрлөж, хүчилтөрөгчийн нөлөөгөөр хүрээлэн буй орчны температур, чийгшлийн нөлөөгөөр хоол хүнс мууддаг тул гэмтсэн, хонхойсон сав баглаа боодолтой нохойны нойтон хоолноос болгоомжлох нь чухал. Хонхорхойтой лааз нь гаднаасаа сайн харагдах боловч гэмтэл нь заримдаа битүүмжлэлд бага зэрэг хагарал үүсгэж, улмаар хүчилтөрөгч, бактерийг хоолонд оруулах боломжтой, учир нь битүүмжлэл нь эвдэрсэн байдаг. Хэрэв нохойн хоолны лаазны хажуу талдаа маш жижиг хонхорхой байгаа боловч сайн хэлбэртэй, цоорсон шинж тэмдэг илрээгүй бол USDA үүнийг аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хуруугаа хонхорхойн дотор байрлуулж чадвал энэ нь хонхорхой чухал ач холбогдолтой гэсэн үг юм. Дээд талын эсвэл хажуугийн давхаргын хонхорхой нь давхаргыг гэмтээж, лааз руу микроб ороход хүргэдэг. Аюулгүй байж, ийм лааз нээхээс зайлсхийх нь дээр. Мөн лааз нь товойхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, учир нь энэ нь бактерийн хордлогыг илтгэнэ.
5. Өнгөний өөрчлөлт
Нохойныхоо хоолны өнгөнд анхаарлаа хандуулах нь аливаа өөрчлөлтийг хурдан анзаарах болно. Зөвхөн маркетингийн зорилгоор нэмдэг хүнсний ногоо гэх мэт найрлагад нэмэлт, шаардлагагүй өнгө хэрэглэдэг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолноос зайлсхийх нь дээр. Хоолны жор бэлтгэх явцад зэс, төмөр зэрэг металлаар бохирдсоноос болж өнгө өөрчлөгддөг.
Буруу хадгалах, дулаан, гэрэлд өртөхөөс гадна хоол хүнс болон савны хоорондох урвал нь хүнсний өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг. Тиймээс уйтгартай хоол хүнс нь шинэхэн биш байгааг илтгэнэ. Зарим тохиолдолд өнгө өөрчлөгдөх нь хүнсний бичил биет, ялангуяа хөгцөөр бохирдсоныг илтгэнэ. Бүдгэрэх, харанхуйлах нь муудах шинж тэмдэг юм. Өнгөө алдсан мах, шувууны мах нь өнгө өөрчлөгдөхөөс гадна эвгүй үнэртэй, наалдамхай, наалдамхай болно.
Хоолны өнгө алдагдах хэд хэдэн шалтгаан байдаг тул өнгө нь муудсан нохойны хоолыг хаях нь зүйтэй. Хоол хүнс зүгээр байх магадлал байгаа ч, ялангуяа дуусах хугацаа нь дуусаагүй тохиолдолд өвчин тусах эрсдэлтэй хоол хүнс байх магадлал илүү өндөр байдаг. Эргэлзээтэй үед харамсахаас илүү аюулгүй байх нь үргэлж дээр гэдгийг санаарай!
6. Мөөгөнцөр
Мөөгөнцөр нь хүрээлэн буй орчны хаа сайгүй байдаг мөөгөнцөр бөгөөд хоол хүнс мууддаг. Мөөгөнцөр нь агаарт амархан тархдаг спорыг үүсгэдэг бөгөөд хоолонд ихэвчлэн саарал, хар, цагаан эсвэл ногоон өнгөтэй, "сэвсгэр", "нялцгай" эсвэл "тоостой" өнгөний хэв маягийг өгдөг. Дулаан, чийглэг нөхцөлд мөөгөнцөр үүсэхийг дэмждэг бөгөөд мөөгөнцөртсөн хоол нь ихэвчлэн бактери агуулдаг.
Зарим хөгц мөөгөнцөр нь микотоксин хэмээх хортой бодисыг ялгаруулж, нохой болон хүнд ноцтой өвчин үүсгэдэг. Нохойны хуурай хоолонд микотоксин агуулагдах эрсдэл өндөр байдаг ч нойтон хоолонд ч агуулагддаг. Бүх мөөгөнцөр хортой биш ч зөвхөн гадаад төрхөөр нь хортой, хоргүй хөгцийг ялгахад хэцүү байдаг. Тиймээс нохойны нойтон хоолонд мөөгөнцрийн ул мөр байгаа бол хаясан нь дээр.
Мөөгөнцөр нь ихэвчлэн хоол хүнсний дээд хэсэгт эсвэл агаар, бичил биетэнд хамгийн их өртдөг давхарга дээр гарч ирдэг. Хэрэв та мөөгөнцөр харвал хөгцийг нь хусаад, үлдсэн хоолыг нохойдоо өгөх нь аюулгүй биш юм. Үүний оронд та лаазыг бүхэлд нь шууд хаях хэрэгтэй. Нүцгэн нүдээр илрүүлэх боломжгүй хортой бичил биетүүд, ялангуяа лаазны гүн хэсэгт нэвчиж, хөгц ихээр ургасан тохиолдолд хордлогынхоо хамт хүнсний бусад хэсэгт оршдог. Эдгээр нь хоолны хордлого үүсгэдэг.
7. Таны нохой үүнийг идэхээс татгалзаж байна
Нохой маш мэдрэмтгий хамартай тул хүнд танигдахын аргагүй үнэрийг таньж чаддаг. Тэд хоол идэхээс өмнө ялзарч буй үнэрийг мэдрэх чадвартай бөгөөд зарим нь муудсан хоолноос хамараа эргүүлж чаддаг. Хэрэв таны нохой ямар ч асуудалгүйгээр ихэвчлэн иддэг хоолноос зайлсхийж байгаа бол энэ нь хоолонд ямар нэг зүйл буруу байгааг илтгэнэ.
Гэсэн хэдий ч нохойд байгалиасаа ямар үнэр илүү их таалагддаг, мөн ийм үнэр нь амт чанар, хоол хүнсний хэрэглээг сайжруулж, муудсан тохиолдолд хоол унднаас нь татгалздаг эсэхийг тайлбарлах судалгааны мэдээлэл одоогоор алга байна. Нохой бүхэн ухаантай байдаггүй бөгөөд ихэнхдээ муудсан хоолоо л идчихдэг. Тиймээс нохойнхоо мэдрэхүйд найдахаасаа илүү идэвхтэй байж, нохойдоо муудсан хоол өгөхгүй байх нь дээр.
Нохойн нойтон хоолыг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Нохойн нойтон хоолыг хадгалах хамгийн сайн арга бол агаар нэвтрэхгүй саванд хийх эсвэл лаазанд тусгайлан зориулсан силикон таг, хуванцар таг, лаазны дээд хэсэгт тохирох гялгар боолт зэргийг ашиглах явдал юм. Хөргөгчинд байгаа хоол хөгц үүсэх магадлал бага ч гэсэн хугацаа нь дууссан хуучин хоолоо хаяхгүй бол ийм зүйл тохиолдож болно. Хэрэв та нохойны хоолыг анхны лаазанд нь таглаагүй орхивол бусад хөгцтэй хоолноос гарсан спор, агаараас гарч буй микробууд нохойны хоолонд амархан орж болно. Таг нь чийг солигдох, хүрээлэн буй агаар болон бусад муудсан хоол хүнснээс нян ба хөгц мөөгөнцөрт бохирдох, үнэрийг дамжуулахаас сэргийлнэ.
Ашиглагдаагүй нохойн хоолоо нэн даруй хөргөгчинд хийж, удаан хугацаагаар гадаа байх эрсдэлээс сэргийлээрэй. Хөргөгчийн температур 40 ° F-аас 45 ° F хооронд байх ёстой. Хоолыг онгойлгосны дараа хэр удаан үргэлжлэхийг анхаарах нь чухал юм. Нохойн ихэнх нойтон хоол онгойлгосны дараа тав хоногоос илүү удаан үргэлжлэхгүй.
Дүгнэлт
Нохойн нойтон хоол муудсан гэсэн хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг бөгөөд хоол хүнсээ зохих ёсоор хадгалахад анхаарах хэд хэдэн чухал хүчин зүйл байдаг. Та үнэр, өнгөний өөрчлөлт, лаазны оёдол болон бусад хэсгүүдийн гэмтлийн тэмдэг, хонхорхой, хөгц байгаа эсэхийг хайж болно. Та мөн нээгдсэн лаазны агуулгыг хөргөгчинд зохих ёсоор хадгалахаа мартсан байж магадгүй юм. Хэрэв та нохойныхоо нойтон хоолны аюулгүй байдлын талаар эргэлзэж байвал түүнийг хаях нь дээр, учир нь энэ нь таны нохойны эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлийг үл тоомсорлож болохгүй. Зарим нохой муудсан хоол идэхээс зайлсхийж болох ч үүнд найдах хэрэггүй, учир нь нохой ихэвчлэн хоолонд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь аюулгүй биш байсан ч нойтон хоолноос татгалздаггүй. Нохойгоо эрүүл мэндийн ноцтой эмгэг, хоолны хордлогод хүргэж болзошгүй муудсан хоолоор тэжээхийн оронд шинэ лааз эсвэл нойтон хоолоор тэжээх нь дээр. Хэрэв таны нохой хөгц мөөгөнцөртэй эсвэл муудсан нойтон хоол идсэн гэж бодож байвал малын эмчээс зөвлөгөө аваарай.
