Муур, загас хоёр яг л нохой, яс шиг хамт явдаг. Гэсэн хэдий ч загас нь мууранд үргэлж аюулгүй байдаггүй. Эдгээрт мөнгөн ус, шимэгч хорхой зэрэг бохирдуулагч бодис агуулагдаж, таны үнэ цэнэтэй тэжээвэр амьтдад маш их хор хөнөөл учруулдаг.
Ер нь муур сагамхай болон бусад ихэнх загасыг зөв бэлдсэн тохиолдолд идэж болно. Муурны сагамхай болон бусад далайн хоолоор хооллохын өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ.
Миний муурны сагамхай тэжээх нь аюулгүй юу?
Муурныхаа сагамхайг хооллох хамгийн найдвартай арга бол сайтар чанаж бэлтгэх явдал юм. Зэрлэг муурнууд түүхий мах идэж чаддаг ч гаршуулсан муурнууд түүхий хоол идсэнээс болж өвчлөхөд илүү өртөмтгий байдаг.
Түүхий сагамхай
Мууртаа түүхий сагамхай тэжээх нь эрсдэлтэй тул муур хэзээ ч зэрлэгээр барьсан загас идэж болохгүй. Болоогүй сагамхайн хамгийн аюултай зүйлийн нэг бол шимэгч хорхой юм. Сагамхай болон бусад тослог загас нь мууранд амаар дамждаг дугуй өт тээгч байдаг.
Хэдийгээр бөөрөнхий өт нь насанд хүрсэн мууранд тийм ч аюултай биш ч зулзага болон хөгшин дархлаа суларсан муурнууд эдгээр шимэгчдээс ихээхэн хохирол амсдаг. Бөөрөнхий өтний өндөр концентраци нь аскаридоз буюу гэдэсний халдварт өвчин үүсгэдэг.
Аскаридозын шинж тэмдгүүд нь дараах шинж тэмдгүүдийг агуулдаг:
- Хэвлийн өвдөлт
- дотор муухайрах
- Бөлжих
- Суулгалт
- Цуст өтгөн
- Жин хасах
- Хоол тэжээлийн дутагдал
Хүнд халдлага нь дугуй өтний авгалдай цусны урсгалаар дамжин муурны уушгинд халдварладаг.
Түүхий сагамхай хэрэглэх нь мөн нянгийн халдвар үүсгэдэг. Боловсроогүй сагамхай болон бусад загас нь сальмонеллезийг зөөвөрлөж, мууранд шилжүүлдэг. Муур голчлон бөөлжих, суулгахад хүргэдэг ходоодны хямралыг мэдэрдэг.
Тэд бусад шинж тэмдгүүдийг ч илэрхийлж болно:
- Үтрээнээс хэвийн бус ялгадас гарах
- Хоолны дуршилгүй болох
- Шингэн алдалт
- Зүрхний цохилт хурдан
- Халуурах
- Унтаам
- Шок
- Арьсны өвчин
- Тунгалагууд хавдсан
- Жин хасах
Болгосон сагамхай
Зөв чанасан сагамхай муур идэхэд аюулгүй бөгөөд олон муур үүнийг амттай амттан болгон ашиглах болно. Сагамхай хоол хийх зорилго нь аливаа шимэгч хорхойг устгах явдал юм. Сагамхайг 15 секундын турш 145 ° F-ийн дотоод температурт чанах нь дугуй өтийг устгана. Эсвэл эдгээр шимэгчдийг устгахын тулд сагамхайг дотоод температурт -4°F хүртэл хөлдөөж болно.
Түүхий сагамхайг тасалгааны хэмд 2 цагаас илүү хугацаагаар орхисон бол зүгээр л хаях хэрэгтэй. Хэдийгээр та сальмонеллийг өндөр дулаанаар жигнэх боломжтой ч удаан хугацаагаар гадаа гарсан түүхий загас нь муур, хүний аль алинд нь идэхэд хэтэрхий эрсдэлтэй.
Сагамхайн тэжээллэг чанар
Сагамхай нь мууранд маш тэжээллэг байдаг. Эхлээд энэ нь илчлэг, өөх тос, нүүрс ус багатай, туранхай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь муурны ходоод гэдэсний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой В12 витамины маш сайн эх үүсвэр юм.
Сагамхай нь мөн их хэмжээний фосфор агуулдаг тул яс, шүдний эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч бүх муур фосфорыг нэмэгдүүлэхэд ашиг тусаа өгөхгүй. Энэ эрдэсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь муурны бөөрийг гэмтээж болно.
Тиймээс хэрэв таны муур бөөрний өвчтэй эсвэл бөөрний чулууд өртөмтгий бол сагамхай загасыг хэт их идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Муурны тэжээлийн хэрэгцээ
Сагамхай нь муурны тэжээлийн хэрэгцээнд сайн нийцдэг. Ерөнхийдөө муурны хоол хүнс нь уураг, өөх тосноос бүрдэх ёстой.
Уураг ихтэй хооллолт
Муур 40%-иас багагүй уураг агуулсан хооллолтын үр шимийг хүртдэг. Нохой, хүнээс ялгаатай нь муур нь махчин амьтан тул хоол хүнсэндээ нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй. Үнэндээ тэдний хоол боловсруулах зам нь нүүрс усыг сайн боловсруулахад зориулагдаагүй.
Өмнө дурьдсанчлан сагамхай нь туранхай уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд нүүрс ус багатай байдаг. Тиймээс жингээ барих эсвэл турах шаардлагатай мууранд энэ нь илчлэг багатай гайхалтай амттан болж чадна.
Сагамхай нь мөн мууранд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил болох тауриныг ихээр агуулдаг. Мууранд таурин хэрэгтэй байдаг ч бие даан үйлдвэрлэж чаддаггүй тул тауриныг зохих түвшинд байлгахын тулд амьтны гаралтай уураг хэрэглэдэг.
Таурины дутагдалтай муур хүнд өвчин тусдаг. Таурины дутагдал нь торлог бүрхэвчийн доройтол, кардиомиопати үүсгэдэг. Хэрэв муур эрүүл таурин уувал эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч эмчлэхгүй бол хоёулаа эргэлт буцалтгүй эсвэл үхлийн үр дагаварт хүргэдэг.
Дунд хэмжээний өөх тос
Муурны хоолны дэглэм мөн 20-24% өөх тос байх ёстой. Муур нүүрс усыг маш сайн боловсруулдаггүй тул өөх тосыг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Омега тосны хүчлүүд нь таны муурыг харшил, үе мөчний үрэвсэл, зүрхний өвчин зэрэг үрэвсэлт өвчнөөс хамгаална.
Сагамхай нь омега-3 тосны хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Омега-3 тосны хүчлүүд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартайгаас гадна муурны арьс, дээлийг сайжруулж, тэжээл өгөхөд тусалдаг.
Зайлшгүй амин дэм, эрдэс бодис
Сагамхай нь мөн ниацин, холин, селен агуулдаг. Мууранд өдөр тутмын биеийн үйл ажиллагаанд эдгээр витамин, эрдэс бодис хэрэгтэй.
Ниацины дутагдалтай мууранд буйл үрэвсэх, хоолны дуршил буурах, цусархаг суулгалт зэрэг эвгүй, өвдөлттэй шинж тэмдэг илэрдэг.
Холин нь өөхний солилцоог сайжруулж, элгэнд хуримтлагдах өөхийг багасгахад тусалдаг тул мууранд хэрэгтэй.
Селен нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул муурны арьс, дээлийг эрүүл байлгахад тусалдаг. Мөн үе мөчний эрүүл мэндэд тустай, дархлааны системийг дэмжинэ.
Дүгнэлт
Сагамхай нь зөв бэлтгэсэн бол мууранд маш сайн амттан болно. Хэрэв та мууранд сагамхай тэжээхийг хүсвэл зөвхөн 15 секундын турш 145 хэм хүртэл чанаж болгосон сагамхайгаар хооллоорой.
Хэрэв та зөв хоол хийх аргадаа эргэлзэж байвал мууранд үргэлж сагамхай амттан өгч болно. Аль ч тохиолдолд таны муур эдгээр онцгой амттанд дуртай байх ба та мууранд маш амттай, тэжээллэг зууш өгч байгаа гэдэгтээ итгэлтэй байж болно.
