Та муураа илүү байгалийн хоолонд шилжүүлэхийг хүсч байна уу, эсвэл зүгээр л өөрийнхөө хоолноос нэг хэсэг хуваалцахыг хүсч байна уу, муураа түүхий махаар хооллох нь таны гайхшралд өртөж магадгүй юм. Эцсийн эцэст муурнууд байгальд хулгана, шувууд болон бусад жижиг амьтдыг түүхийгээр нь иддэг.
Түүхий гахайн мах болон бусад түүхий мах нь ихэвчлэн мууранд сайн хоол болдог ч зарим эрсдэлтэй байдаг. Хэдийгээр муур гахайн махыг түүхийгээр нь шингээж чаддаг ч муурны махыг нян, шимэгчээр тэжээх эрсдэлтэй байдаг. Муурандаа муудсан мах, буруу хадгалсан мах өгөхөөс болгоомжлох хэрэгтэй.
Ерөнхийдөө гахайн түүхий мах нь мууранд сайн сонголт байж болох ч та махыг аль болох аюулгүй байлгахын тулд хоол хүнстэй харьцах зөв арга техникийг ашиглах хэрэгтэй. Унших Илүү ихийг мэдэхийн тулд!
Муур яагаад түүхий мах идэж чаддаг вэ?
Муур бол үүрэг хариуцлагатай махчин амьтад бөгөөд энэ нь тэдэнд хоол тэжээлээ авахын тулд маханд суурилсан хоолны дэглэм хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хүмүүсээс ялгаатай нь тэд эрүүл байхын тулд хоол хүнсэндээ ургамал хэрэггүй, гэхдээ зарим ургамлын бодисууд нь муурны хоолонд нэмэлт витамин, эрдэс бодис нэмж өгдөг. Муур нь мах идэхэд зохицсон хоол боловсруулах системтэй бөгөөд ходоодны хүчил, гэдэсний бактери болон бусад өөрчлөлтүүд нь түүхий махнаас биднээс илүү их тэжээл авах боломжийг олгодог.
Түүхий гахайн махны аюул
Хэдийгээр муурнууд түүхий мах идэхэд нь туслахын тулд хүчтэй дархлаатай байдаг ч шимэгч, бактерийн өвчлөлөөс үргэлж зайлсхийж чаддаггүй. Арилжааны гахайн маханд шимэгч хорхой ховор боловч зэрлэг ан, тэр дундаа гахайнаас олддог. Хэрэв та мууранд гахайн мах эсвэл бусад зэрлэг амьтдын мах идэх боломжтой бол мууранд хооллохын өмнө зөв хөлдөөх, хоол хийх зэрэг зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.
Бактери нь арай илүү түгээмэл бөгөөд арилгахад хэцүү байдаг. Гахайн маханд иерсиниа, сальмонелла, энтерококк, листериа зэрэг бактерууд агуулагддаг ба мууранд удаан хугацаагаар хор хөнөөл учруулахгүй.
Эцэст нь хэлэхэд ясанд агуулагдах түүхий мах ч бас ясанд боогдож гэмтэх эрсдэлтэй. Та мууранд амьсгал боогдоход хангалттай жижиг ясны хэсгүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Том яснууд зүгээр.
Түүхий махны аюулгүй байдал
Хэрвээ та муураа түүхий махаар тэжээхээр шийдсэн бол найдвартай худалдагчаас байнга аваарай. Хэрэв та гурваас тав хоногийн дотор хэрэглэхгүй бол махаа хөлдөөж, лангуун дээр биш хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Муурандаа хооллох цаг болвол хөргөгчнөөс шууд гахайн мах аваад идээгүй махаа хая. Түүхий махыг тасалгааны хэмд хэт удаан байлгаснаас нянгаар өвчлөх нь элбэг.
Гахайн мах идэхийн ашиг ба сул талууд
Гахайн мах нь муурны хоолонд ховор тохиолддог мах боловч муур тэжээхэд маш тохиромжтой сонголт юм. Гахайн мах нь уураг ихтэй бөгөөд таны мууранд хэрэгтэй амин дэмээр баялаг. Гахайн мах нь мууранд зайлшгүй шаардлагатай тиаминыг агуулдаг бөгөөд муурны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай таурин зэрэг амин хүчлээр баялаг юм. Гахайн мах нь бусад махнаас харшилтай муурны хувьд түгээмэл байдаг бөгөөд амархан шингэцтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч бүх гахайн мах адилхан бүтээгддэггүй. Худалдааны гахайн маханд ихэвчлэн натри нэмдэг бөгөөд энэ нь муур үүнийг сайн даван туулж чаддаггүй. Энэ нь таны мууранд муугаар нөлөөлдөг бусад хадгалалтын бодисуудтай байж магадгүй юм. Үүнээс гадна гахайн мах нь тарган мах гэдгээрээ алдартай. Энэ нь гахайн махны өөхний агууламж бүх махны нэгэн адил ихээхэн ялгаатай байдаг гэсэн үлгэр домог юм. Гахайн махны туранхай зүсмэлүүд, тухайлбал ууцны мах, ууцны мах, шарсан мах нь уураг ихтэй, өөх тос багатай тул мууранд хооллоход тохиромжтой. Нөгөөтэйгүүр, гэдэс эсвэл мөрний зүсэлт зэрэг нь маш их өөх тос агуулдаг тул хоол тэжээлийн дутагдалтай байдаг.
Түүхий, чанаж болгосон, хатаасан гахайн мах
Гахайн мах бэлтгэх олон янзын арга байдаг ба зарим нь мууранд бусдаасаа илүү сайн байдаг. Түүхий махнаас гадна чанаж, хатаасан гахайн мах түгээмэл байдаг. Чанасан гахайн мах нь мууранд эрүүл, аюулгүй сонголт юм. Гахайн мах нь таны муурны ходоодонд хүндрэл учруулж болзошгүй халуун ногоо, амтлагчгүйгээр чанаж болгосон бол хамгийн аюулгүй байдаг. Мөн шарсан гахайн мах болон өөх тос ихтэй хоол хийх бусад аргуудаас зайлсхий. Гахайн мах, түүний дотор гахайн мах нь мууранд эрүүл мэндэд муу байдаг. Эдгэрсэн гахайн маханд ихэвчлэн натри, өөх тос, хадгалалтын бодис ихээр агуулагддаг нь эрүүл мэндэд хортой, заримдаа мууранд аюултай.
Сүүлийн бодлууд
Гахайн мах бол муурныхоо хоолонд төрөл бүрийн зүйл нэмэх гайхалтай арга бөгөөд хэрэв та сайтар судалж, зөв бэлтгэж чадвал. Гэсэн хэдий ч түүхий мах нь чанасан махнаас арай илүү эрсдэлтэй байдаг тул муураа түүхий гахайн махаар хооллохдоо болгоомжтой байгаарай. Муурын зулзага эсвэл дархлаа суларсан мууранд түүхий мах өгч болохгүй, түүхий хоолонд шилжихээсээ өмнө малын эмчтэйгээ ярилцаарай. Зөв зүссэн мах сонгож, хүнсний аюулгүй байдлын удирдамжийг дагаж мөрдвөл та муурныхаа эрсдлийг бууруулж чадна.
