Цэцэгт байцаа нь ихэнх хоолонд амттай нэмэлт бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ цэцэгт байцаа таны нохойд аюулгүй юу?Тийм ээ! Бага хэмжээгээр цэцэгт байцаа нь таны нохойны хоолонд бүрэн аюулгүй, бүр ашигтай байж болох юм. Цэцэгт байцаа нь нохойд хоргүй бөгөөд тэд үүнийг чанаж эсвэл түүхийгээр нь аюулгүйгээр идэж болно. Мэдээж таны нохойны хоолны дэглэмд ороогүй хоолыг зөвхөн хааяа, бага хэмжээгээр өгөх хэрэгтэй.
Энэ нийтлэлд бид нохойгоо цэцэгт байцаагаар хооллох нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, мөн эрүүл мэндэд учирч болзошгүй асуудлуудыг судлах болно.
Цагаан байцаа 101
Брассика овгийн гишүүн цэцэгт байцаа нь цагаан эсвэл цөцгийн өнгөтэй толгойг нь ил гаргах навчис дэлгэтэл ургахад байцаатай төстэй харагддаг түгээмэл бөгөөд олон талт хүнсний ногоо юм. Энэ толгой нь жижиг цэцгүүдээс бүрддэг бөгөөд дараа нь салгаж, чанаж болгосон. Түүхий цэцэгт байцаа нь бага зэрэг гашуун амттай шаржигнууртай, чанаж болгосон цэцэгт байцаа нь бага зэрэг чихэрлэг, зөөлөн, өтгөн амттай байдаг.
Цэцэгт байцааны дөрвөн том сорт байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөрийн гэсэн өнгө төрх, амттай байдаг.
- Цагаан цэцэгт байцаа. Энэ бол хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд ихэнх хүмүүсийн мэддэг, хайрладаг төрөл юм.
- Жүржийн цэцэгт байцаа. Жүржийн сортууд нь улбар шар өнгийн пигмент үүсгэдэг бета-каротин агуулдаг. Мөн энэ сорт нь цагаан сортоос илүү А аминдэм агуулдаг.
- Ногоон цэцэгт байцаа. Заримдаа “брокко цэцэг” гэж нэрлэдэг энэ сорт нь гоёмсог фрактал спираль толгойтой байдаг.
- Нил ягаан өнгийн цэцэгт байцаа. Энэ сорт нь улаан байцаанд байдаг нил ягаан өнгийг хариуцдаг фитохимийн бодис болох антоцианиныг агуулдаг.
Цагаан байцааны эрүүл мэндэд тустай
Цэцэгт байцаа нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд эдгээрийн ихэнх нь таны хамтрагч нохойд ч тустай. Цэцэгт байцаа нь таны зулзаганд илчлэг багатай маш сайн амттан бөгөөд тэдэнд хэт их өгч болохгүй. Энэ нь A, C, K зэрэг хэд хэдэн чухал амин дэм, мөн төмөр, кали, кальци зэрэг зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн эрдэс бодис агуулдаг.
Цэцэгт байцааны нохойн эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ач тус нь витамин С бөгөөд үе мөчний өвчтэй хөгшин нохойн үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Мөн цэцэгт байцаанд маш их хэмжээний кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь ясны өсөлт, шүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.
Цэцэгт байцаанд агуулагдах уусдаг эслэг нь таны нохойн хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай бөгөөд антиоксидант нь таны нохойны системийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалахад тусалдаг.
Цагат байцааны болзошгүй сул талууд
Цэцэгт байцаа нь таны нохойд хоргүй хэдий ч хэд хэдэн болзошгүй аюулыг анхаарах хэрэгтэй. Гол санаа зовоосон зүйл бол гэдэс дүүрэх, хий юм. Хүүхдээ цэцэгт байцаагаар хэт их эсвэл олон удаа хооллох нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг тул бие нь үүнийг үр дүнтэй задалж чадахгүй. Дараа нь тэдний бүдүүн гэдэс нь исгэх замаар үүнийг задлахыг оролддог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хий, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.
Чанасан эсвэл уураар жигнэж чанаж болгосон цэцэгт байцаа хамгийн тохиромжтой, гэхдээ нохойдоо түүхий цэцэг өгөх нь бас сайн. Түүхий цэцэг нь шингэхэд хэцүү байдаг тул бага зэрэг өгөх хэрэгтэй.
Эцэст нь давс гэх мэт амтлагчаас зайлсхий, учир нь хэт их хэмжээний натри нь уушгины шингэнийг алдагдуулдаг тул энгийн хоол идэх нь дээр. Мөн сонгино, сармис зэрэг цэцэгт байцаатай хамт чанаж болгосон бусад орц найрлагаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь эдгээр нь хэт их хэмжээгээр хортой байдаг.
Нохойд ээлтэй нэмэлт ногоо
Цэцэгт байцааны ногоон үеэл брокколи бол нохойгоо хааяа хооллох бас нэг гайхалтай ногоо юм. Энэ нь үнэндээ цэцэгт байцаанаас хэд хэдэн шим тэжээл агуулдаг боловч илчлэг, эслэгээр илүү байдаг. Байцаа болон Брюссель нахиа нь мөн Brassica овогт багтдаг тул нохойдоо бага хэмжээгээр өгөхөд аюулгүй бөгөөд тэжээллэг байдаг.
Эцсийн бодол
Цэцэгт байцаа нь хулдаагаа өгөхөд аюулгүй төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Мэдээжийн хэрэг, дунд зэрэг байх нь хамгийн сайн арга бөгөөд цэцэгт байцааны хэт их хэрэглээ нь таны хайрт төлд өвдөлт үүсгэдэг. Мөн бид цэцэгт байцаагаар хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь хоол боловсруулахад хялбар байдаг, гэхдээ хааяа хэдэн түүхий цэцэг ч бас сайн байдаг.
