Махан бөмбөлөг нь янз бүрийн аргаар үйлчилж, чанаж болгосон олон үндэстний хоол юм. Тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл гар хийцийн хувьд хэд хэдэн төрлийн махаар хийдэг. Нохойнууд гар хийцийн эсвэл хортой найрлагагүйгээр хийсэн махан бөмбөлөг идэж болно гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл лаазалсан олон махан бөмбөлөг нь сонгино зэрэг нохойд хортой найрлагатай байдаг.
Бөөрөнхий мах нохойнд эрүүл үү?
Бөөрөнхий махыг давс, өөх тос, сонгино, сармис гэх мэт нэмэлт найрлагагүйгээр хийсэн бол нохойд тэжээллэг зууш болно. Тахиа, үхрийн мах зэрэг туранхай махаар хийсэн бөөрөнхий мах нь сайн бөгөөд эрүүл уургийн эх үүсвэр болдог.
Гэсэн хэдий ч зарим махан бөмбөлөгний жоронд сонгино, сармис (эсвэл сонгино, сармисны нунтаг) байдаг бөгөөд эдгээр нь нохойнд маш хортой тул үргэлж зайлсхийх хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд хэт их бөөрөнхий мах нь өөх тос, илчлэг ихтэй тул таргалалт үүсгэж болзошгүй.
Нохой ямар махан бөмбөлөг идэж болохгүй вэ?
Нохойд хортой орц найрлагатай бөөрөнхий мах өгч болохгүй, эсвэл орцын бүрэн жагсаалтыг мэдэхгүй байгаа бол нохойд өгч болохгүй. Учир нь дэлгүүр эсвэл ресторанаас худалдаж авдаг махан бөмбөлөг нь амтыг нь сайжруулдаг орц найрлагатай байдаг ч нохойд тодорхой хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг. Бөөрөнхий маханд ихэвчлэн байдаг хортой найрлагад:
- Сармис
- сонгино
- Сармис сонгино нунтаг
- Давсны агууламж өндөр
- Өөх тос ихтэй
Сармис, сонгино хоёулаа улаан чинжүү, улаан чинжүүтэй хамт аллиумын гэр бүлийн гишүүд юм. Харамсалтай нь тэд нохойд хортой байдаг. Сармис, сонгино нь метаболизмд орохдоо чөлөөт радикал үүсгэдэг N-пропил дисульфид агуулдаг. Цуврал үйлдлээр энэ нь цусны улаан эсийг устгах, цус багадалт үүсгэдэг. Энэ нь хүчилтөрөгчийн молекулыг бие махбодид хангалттай тээвэрлэхээс сэргийлж, хүнд хэлбэрийн үед эрхтэний дутагдал, үхэлд хүргэдэг.
Сонгино болон сармисны нунтаг нь ердийн сармис, сонгины илүү төвлөрсөн хэлбэр тул сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхэд хамаагүй бага юм. Хэрэв таны нохой өөрийн жингийн нэг фунт тутамд 2 грамм сармис буюу биеийн жингийн 0.5%-иас дээш хэмжээтэй сонгино идэж байвал тэр хэсэг нь хортой.
Нохой лаазалсан бөөрөнхий мах идэж чадах уу?
Үгүй ээ, нохой лаазалсан бөөрөнхий мах идэж болохгүй. Лаазалсан махан бөмбөлөг нь ихэвчлэн их хэмжээний давс, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд махан бөмбөлөг өөрөө болон дотор нь байгаа бүх соус нь сонгино, сармисны давс зэрэг хортой найрлагатай байж болно.
Хэрэв миний нохой махан бөмбөлөг идвэл би яах ёстой вэ?
Хэрэв та бөөрөнхий махан бөмбөлөг хийсэн бөгөөд ямар ч аюултай орц байхгүй гэдгийг мэдэж байгаа бол сайн чанаж болгосон бол таны нохой идэхэд тохиромжтой. Ходоод гэдэсний хямралын шинж тэмдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та нохойгоо сармис, сонгино идсэн гэж бодож байвал малын эмчид үзүүлэх хэрэгтэй. Боломжит хордлогын шинж тэмдгүүд нь:
- Бөлжих
- Суулгалт
- Унтаам
- Мянгагүй байдал
- Чичирхийлэл
- Булчингийн зохицуулалт дутмаг
Нохойгоо сонгино, сармис, нунтагласан махан бөмбөлөг идсэн гэж үзвэл малын эмчид үзүүлэх нь маш чухал. Алиумын хордлогын шинж тэмдэг хоол идсэнээс хойш хэдэн цаг эсвэл өдрийн дараа харагдахгүй байж болно.
Нохой түүхий мах идэж чадах уу?
Нохойд тусгайлан зориулж хийсэн бол онолын хувьд түүхий махан бөмбөлөг идэж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан бөөрөнхий махыг түүхийгээр нь идвэл нянгийн халдвар авах эрсдэлтэй, учир нь энэ нь чанахад зориулагдаагүй махан бөмбөлөгтэй адил бэлтгэлгүй байдаг.
Нохойд зориулж хийсэн бөмбөлөг нь сөрөг нөлөө үзүүлэх магадлал багатай. Түүхий махыг сайтар бэлтгээгүй тохиолдолд сальмонеллагийн халдвар үүсч, малын эмчийн эмчилгээ шаардлагатай ходоод гэдэсний хямрал, бөөлжих, суулгах, шингэн алдалт үүсгэдэг.
Дүгнэлт
Нохойд сармис, сонгино зэрэг хортой найрлага байхгүй бол чанаж болгосон бөөрөнхий мах идэж болно. Өөхгүй махаар хийсэн бөөрөнхий мах нь маш эрүүл амттан байж болох ч өөх тос ихтэй байдаг тул байнга идэж болохгүй. Гэрийн махан бөмбөлөг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ эзэд нь бүх найрлагын жагсаалтыг урьдчилан шалгаж чадвал дэлгүүр эсвэл рестораны махан бөмбөлөг нь зүгээр юм. Лаазалсан махан бөмбөлөг нь давс, нэмэлт, элсэн чихэр ихтэй тул нохойд өгч болохгүй.
